什么是酒馆(Junket)？

Junket是一种甜点，用加了甜味的牛奶和凝乳酶混合，使其凝固。凝固作用使它变成一个软布丁，通常是冷冻的，上面通常是水果或香料。取决于它的制作方法，Junket可能有一种温和或强烈的味道，也可能相当丰富。传统上，它经常提供给伤...

Junket是一种甜点，用加了甜味的牛奶和凝乳酶混合，使其凝固。凝固作用使它变成一个软布丁，通常是冷冻的，上面通常是水果或香料。取决于它的制作方法，Junket可能有一种温和或强烈的味道，也可能相当丰富。传统上，它经常提供给伤残人士和身体不舒服的人，他们的理论是，味道温和的食物可能会下肚，并提供一些营养。

餐车是用加了糖的调味牛奶制成的。
几个世纪以来，人们一直在做某种形式的旅行。在伊丽莎白时代，人们当然很熟悉，当时生病的孩子们把它当作诱人的食物，希望它能让他们吃。早期的食谱是用牛奶、调味品、蜂蜜和凝乳酶制成的，因为没有糖甜味剂，或者非常昂贵。现代的酒通常是用糖做的，但是如果你想要更真实的触感，你可以用蜂蜜代替；蜂蜜也会产生更丰富的，浓烈的味道。

酒通常是用蜂蜜作为甜味剂来制作的。
一些流行的餐车口味包括桔花、玫瑰水、香草、杏仁，还有焦糖，还有其他许多甜点。为了使甜点更美味，可以在甜点上撒上肉豆蔻、肉桂或其他香料，这样可以增加甜点的趣味性，还可以加入水果。这种牛奶布丁的质地通常是厚的，光滑的，奶油状的，有时有点胶状。
这个名字似乎来自中古英语的jonket，指的是一个用来榨干奶酪和布丁的篮子这个词也被用来指宴请一个地区的客人和游客而举行的宴会，这解释了"junket"这个词的另一个意思，旅行是为了筹集资金和提高知名度。政客们和电影明星一样，都很喜欢去旅行，经常搅拌，直到牛奶达到体温。加入0.5茶匙（3毫升）的调味品，以及2汤匙（50克）的糖，搅拌使糖溶解。同时，将一片凝乳酶溶解在2茶匙（11.8毫升）温水中，注意搅拌直到药片完全溶解，然后搅拌把它倒入牛奶混合物中，倒入模具中，让它在室温下不受干扰地静置，直到它变硬，在这一点上它可以在食用前冷却几天。

发表于 2020-07-13 01:06
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分类：食物

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