什么是平底锅(Sheet Pan)？

平底锅，也被称为烤盘，曲奇板，或烤盘，是一个大的扁平金属托盘，用于在烤箱中烹饪物品。它通常是由深色铝制成的，尽管一些较小的版本可能是由硅树脂制成的。这些平底锅有许多不同的尺寸，用于不同的用途；大多数是长方形的，但是也有...

平底锅，也被称为烤盘，曲奇板，或烤盘，是一个大的扁平金属托盘，用于在烤箱中烹饪物品。它通常是由深色铝制成的，尽管一些较小的版本可能是由硅树脂制成的。这些平底锅有许多不同的尺寸，用于不同的用途；大多数是长方形的，但是也有圆形的平底锅可以用来做比萨饼。一个平底锅通常是多包装的，有几个不同大小和形状的平底锅，为了在需要的时候更容易找到正确的尺寸。

平底锅。
传统上，平底锅通常用于制作饼干，但也可用于烘烤需要平铺的物品，如辣椒或茄子，甚至是在烤箱里烤炸薯条或洋葱圈之类的零食。这只是一些可以在这种类型的锅上烹调的食物；它可以用于大多数不会产生大量液体，可能会从侧面溢出的食物。最好先在平底锅上涂上黄油或烹饪喷雾或用蜡纸或铝箔纸将其包裹起来，因为众所周知，这些托盘很难清洁，如果食物粘在托盘上，可能会被毁坏。

洋葱圈可以用平底锅在烤箱中烹饪。
平底锅还有其他用途。有些人会把它放在烤箱里的砂锅盘子下面，如果看起来砂锅可能会起泡并可能粘在烤箱壁上。盘子下面的平底锅可以防止这种情况发生薄平底锅也可用于烤牛排等物品，不过最好在平底锅和牛排之间放置一个开放式的架子，让它排干水分，这是大多数烤盘的设计方式。
大多数平底锅都是由一层铝制成的，但是隔热平底锅有双层的特点。这通常是软饼干或更精致食物的好选择。为比萨饼设计的薄平底锅有时会在锅底有一些小孔，使披萨面团变黄变脆。平底锅通常很便宜，如果不粘涂层开始剥落，则应更换。

发表于 2020-07-11 10:54
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分类：食物

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