有冬瓜南瓜西瓜，难道没有北瓜？

　瓜有西瓜，有南瓜，还有东瓜（又称冬瓜），偏是缺了一种北瓜。北方人古来不知种瓜耶？这是讲不通的，北方人不仅种西瓜和东瓜，还大种南瓜，岂有独不种北瓜的道理？下面来看看真实的北瓜。

北瓜中文名：北瓜拉丁文名：Cucurbita pepo，葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物.茎有半透明的粗糙毛.卷须分叉.叶纸质,三角形或卵状三角形.花雌雄同株,单生,黄色.果实形状因品种而异,种子白色.在世界各地均有栽培.果实可作蔬菜用.此种是西葫芦的一个变种,还可作观赏用.“北瓜”属于半野生植物,由于它的产量低,加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量,因此,人们不太认识它。北瓜形如南瓜而较小,又称为桃南瓜,皮色红黄似金,故又称金瓜.性味甘平,无毒,具有润肺止喘功效.我国民间常用来治哮喘。北瓜既可以生吃,又可以做凉拌菜和炒菜.北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的,味道稍甜带有清香.北瓜包饺子很好吃.

但这“真正的北瓜”之说也算是一家之言，未必正确，这些“真正的北瓜”恐怕并非同一品种，甚至长相独特的南瓜品种都可能囊括其中。

浙江省社会科学院历史所的俞为洁经过考证之后，认为“真正的北瓜”是指西葫芦的一个观赏性品种“CucurbitapepoL.var.kintogaMakino”，茎叶颇似番南瓜，叶形较圆，萼片末端不成叶状，果实长椭圆形或近似于扁圆形，成熟后呈赤褐色，表面光滑有光泽，属观赏型瓜类，不可食用。这种北瓜在许多地方县志中都有所记载，如光绪八年江苏宜兴荆谿县新志：“似南瓜而小者名北瓜，其形微扁，色赤可玩。”清光绪七年浙江归安县志：“金瓜即北瓜。”同年浙江乌程县志也记载：“金瓜即北瓜，盆供为玩，不可食。”

清初张履祥的《补农书》中又载：“南瓜形扁，北瓜形长，盖同类也。”明朝周文华《汝南圃史》中曾记载：“南瓜，红皮如丹枫色；北瓜，青皮如碧苔色。”

北瓜花

“北瓜”的历史

西瓜中有一种瓜体小、肉薄味差，但子多味美的瓜，专门种植起来取其子，称为“瓜子瓜”，在历史上也叫做“打瓜”或“子瓜”，也有把这种瓜称之为“北瓜”的，如乾隆十六年，四川郫县志记载：“子瓜：一名北瓜，形如西瓜而略小，子小于西瓜而较多，味甚长，土人每种之以取其子。”汪绂的《医林纂要》:“南瓜，甘酸温。种自南蕃，故名。又曰蕃瓜，或讹北瓜。这种品种大概在明朝就有了，明人王象晋所著《群芳谱》中记载有这样的“北瓜”，原条目附在西瓜的条目之下：“北瓜：形如西瓜而小，皮色白，甚薄，瓤甚红，子亦如西瓜而微小狭长，味甚甘美，与西瓜同时，想亦西瓜别种也。”传说，民间原本是有北瓜的。在唐朝时，唐太宗与东海龙王结拜并发誓要同年同月同日死。但是无意中，唐太宗帮助大臣魏征诛杀了东海龙王，东海龙王因此状告到地府，要求唐太宗履行同年同月同日死的誓言。唐太宗得知后，为避免同死命运，派人到地府进献北瓜求情。唐太宗最终保住了性命，但是，北瓜自此就在人间消失了...当然，这只是传说，但可以确定的是，“北瓜”一词在历史上曾经有过，并且在古籍中频繁出现。

那么为何“北瓜”一词使用混乱

在我国很多地方，尤其是北方地区，南瓜都被称为“北瓜”，据说江西有些地方至今仍把南瓜叫做“北瓜”。在一些关于本草类的古籍记载和地方县志中的记载亦是如是，民国五年浙江象山县志写得十分详细，其指出：“南瓜：其皮色碧绿而光圆者名北瓜，结实剩土瓜（指土产南瓜），一本得十余颗。”民国十四年江西弋阳县志记载：“南瓜，本名倭瓜，亦呼北瓜。”

真正的北瓜

然而，古籍中记载的“北瓜”似乎并非同一种类，北瓜之名使用较为混乱。那么，历史上“北瓜”究竟都指什么呢？《清稗类钞》载：“金瓜为蔬类植物，球结实，形扁圆，色赤，亦名北瓜。”在鲍相璈的《验方新编》:“南瓜，北人呼为倭瓜，江苏等处有呼为北瓜者。”

乾隆年间河北的《宝坻县志》有言到：“瓜之属以四方分目之为东为西为南惟无北。”有冬瓜、西瓜、南瓜这三个方向命名的瓜类，古人也曾想要集齐四个方向，然而，以中国北边的气候条件，无法向南传入什么瓜类作物，也没有一种已经被大众熟知的瓜与“北瓜”音近，于是顺势将一些不知来历的陌生瓜称作“北瓜”来弥补这一缺憾。因此不同的地区也就有了不同品种的“北瓜”...

发表于 2017-08-02 00:00
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