8525 个回答
什么是清真牛奶(Halal Milk)？
当食物按照伊斯兰法律生产时，它们被称为清真牛奶。清真牛奶是由清真动物（如奶牛）生产的牛奶。只要被挤奶的动物被认为是清真的，牛奶就可以食用。被禁止的动物或圣地动物，穆斯林不可能从中进食或获得牛奶，其中包括猪和猴子以及许多其他物种。在一般意义上，清真在阿拉伯语中是指合法的，它指的是伊斯兰教规则允许的食物...
回答于 2020-07-10 22:14
什么是山莓(Caperberries)？
关于刺山柑和山柑，存在一些混淆。虽然它们都来自同一种植物，刺山柑（Capparis Spinosa），它们生长在地中海各地，现在正在加利福尼亚等地种植。为了澄清，圆形的柠檬树，小的山柑不是浆果。这些微小的豆状香味实际上是山柑未成熟的芽。山柑莓。除了微小的芽外，还收获了山柑，有些人可能更喜欢它们的味道，而不是更强壮的...
回答于 2020-07-10 22:14
一束百里香多少钱(Much Is in a Bunch of Thyme)？
一束百里香含有大约四到五根从生长的灌木上摘下的小枝，或者大约一茶匙的干叶。这种测量方法通常是用来表示食谱中的一般建议，它可以代替任何量，既能满足厨师的需要，又能满足所制食物的需要。新鲜切碎的百里香比干燥的百里香更有味道，有时，当没有新鲜的草药时，厨师需要使用大量的干草药。从百里香灌木上切下的四到五根...
回答于 2020-07-10 22:14
如何冷冻马苏里拉(Freeze Mozzarella)？
马苏里拉奶酪有低水分和高水分两种类型。两者都可以冷冻，但是低水分的奶酪通常比高水分的奶酪更容易冷冻。低水分的莫扎里拉奶酪通常被切碎，用在比萨饼等菜肴中，玉米卷或砂锅菜。高水分的品种通常是加工过的或新鲜的马苏里拉干酪，可以做成球状或砖状购买。小心包装有助于将奶酪保存在冰箱里，虽然解冻后质地可能会有所不...
回答于 2020-07-10 22:14
如何解冻火鸡胸脯(Thaw Turkey Breast)？
事实上有四种安全且公认的解冻火鸡乳房的方法，尽管每种方法都有各自的优点和缺点。目前认为最安全的方法是在冰箱中解冻，让冰慢慢融化，防止细菌攻击肉的表面。一种更快的方法是把乳房浸入冷水中，使冰比冰箱里融化得快，尽管水需要相当多的注意。可以在微波炉中解冻火鸡胸肉，但要注意肉的质地可能会受到影响，乳房需要立...
回答于 2020-07-10 22:14
什么是线人厨师(Line Cook)？
一线厨师是指监督厨房某一特定区域的厨师，而不是整个厨房。他或她向负责厨房整体质量控制的厨师长报告。该厨师的职责因其受雇的餐厅类型而异。培训水平也各不相同，由于不同的工作要求不同的厨师做不同的工作。一线厨师负责厨房的一部分，而不是整个操作。Chef de partie是一线厨师的另一个名称，就像"站长"一样，他或她负...
回答于 2020-07-10 22:13
什么是猪里脊肉(Pork Sirloin)？
猪里脊肉通常是一种经济实惠的肉块，包括里脊肉和里脊肉，还有臀部和脊骨。猪里脊肉通常被切成烤肉、排骨和肉排，是一种多功能的肉，通常通过烧烤、炖和烤制的方式供应。许多厨师更喜欢烧烤和煎牛腰肉，但要小心不要过度烹调和晾干极度瘦肉。它通常是用额外的液体烹调以防止肉变干。它通常不仅加水，还要加入泡菜、所有的酸...
回答于 2020-07-10 22:13
什么是食品安全(Food Safety)？
食品安全是指利用各种资源和策略，确保所有类型的食品得到妥善储存、制备，这样的食品卫生标准从购买或购买不同的食品开始，到正确储存剩菜以备将来使用。餐馆使用的许多食品安全方法也可以在家中使用。以下是一些例子。厨师应戴手套以确保食品卫生安全。实践食品安全最重要的一个方面是防止食品被污染。确保食品正确储存对...
回答于 2020-07-10 22:13
什么是米格纳迪斯(Mignardise)？
mignardise是一种一口大小的甜点，它的名字可以与法语中的"petit four"互换使用。"misnardise"这个词是一个法语名词，指的是一种人造空气或炫耀，但它也指的是通常在餐后与咖啡一起提供的各种小甜点它很美味。巧克力松露、小馅饼和汤匙大小的磅蛋糕只是不同米格纳迪丝的几个例子。米格纳迪丝不是在每顿饭结束时都有系统地供...
回答于 2020-07-10 22:13
什么是犹太食品(Kosher Food)？
犹太食品是符合犹太饮食法的食物，或是kashrut。kashrut这个词来自希伯来语中的"适合"或"适当"。尽管许多不熟悉这个概念的人认为"犹太食品"是"健康食品"，但实际上它指的是按照犹太法律准备的任何食物，或者哈拉查（halacha）。相反，标有"犹太"标签的食物不一定是犹太食品。克雷普拉什、乔伦特、库格尔、莱克和基什卡都是...
回答于 2020-07-10 22:13