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什么是西兰花(Chinese Broccoli)？
西兰花是一种深绿色的叶类蔬菜，包括花椰菜、抱子甘蓝、卷心菜、甘蓝和花椰菜。这种植物有许多别名，其中许多别名是蔬菜的中文名gai lan的变体，如gai lon、kat na、jie lan，还有凯兰。这种蔬菜能产生具有特色的小花，很像花椰菜，而且这种植物的叶子也很丰富。亚洲市场上经常有中国花椰菜，而且在家里也相对容易种植。花...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是蜡豆(Wax Beans)？
蜡豆是一种可食用的豆，因其鲜黄色而闻名。与细豆或绿豆的味道相似，蜡豆可用于各种菜肴，也可烹调或生吃。也被称为黄油豆，通常在春末夏初收获，生长在温带地区。蜡豆是一种鲜黄色的食用豆。从营养角度来说，蜡豆提供了相当数量的维生素a和C，一份4盎司（113.39克）的黄豆含有大约20-25卡路里的热量。如果这些黄豆冷冻或罐...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是食品卫生(Food Sanitation)？
食品卫生是指遵循一定的规则和程序，以防止食品污染，保证食品安全食用。世界上许多司法管辖区都有专门的食品卫生法律，以及公共卫生机构制定的规章制度。食品卫生的做法被推荐到食品工业供应链的每一个环节，从庄稼地的工人到餐馆的服务员。"食品卫生"一词通常是指食品行业的规则和程序，无论是在生产、包装、运输或上菜过...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是发酵乳(Fermented Milk)？
发酵乳，又称养殖乳，是一种添加乳酸菌、霉菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸，发酵产生的特定化学反应和产物取决于所用细菌的类型以及与牛奶结合的过程。它通常被用来制造酸奶...
回答于 2020-07-10 22:11
罗望子酱是什么(Tamarind Sauce)？
罗望子酱有一种既熟悉又有异国情调的风味。罗望子酱的基础是罗望子的果肉，可以是浆糊、果汁或浓缩物。罗望子的味道既甜又酸，是泰式酱、伍斯特郡酱和许多腌料、烧烤酱的主要成分，酸辣酱，咖喱酱。除了作为复杂菜肴的一部分，罗望子酱可以单独用作开胃菜的蘸酱。罗望子酱和腊肠通常与印度咖喱一起食用。热带罗望子树，罗望...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是垃圾食品(Junk Food)？
"垃圾食品"一词用于描述营养价值低、热量相对较高的食品。尽管许多食品制造商生产了一系列可以被视为垃圾的产品，但许多人出于对其不健康的担忧，试图在饮食中避免或限制这类食品。营养学家，医生和其他健康倡导者经常致力于教育人们关于垃圾食品的知识，鼓励他们吃含有高比例健康食品的均衡饮食。整个意大利香肠比萨。这个...
回答于 2020-07-10 22:10
黄瓜怎么变成泡菜(Cucumbers Become Pickles)？
黄瓜通过一种叫做腌制的过程变成腌菜，这一过程至少从公元前2000年起就被用来保存各种各样的食物。腌制使食物发酵，使其带有有益的细菌，使其具有风味，也可以把它们保存在酸性卤水溶液中，这样它们就不会变质了。腌制的食物如果处理得当，可以保存一年，并且可以用于各种菜肴，特别是作为调味品。从技术上讲，"腌菜"一词可...
回答于 2020-07-10 22:10
什么是氢化猪油和部分氢化猪油(Hydrogenated Lard and Partially...
有些人想知道氢化猪油和部分氢化猪油之间的区别。这两种猪油产品用于预包装食品和世界各地的许多餐馆，尽管有被认为更健康的产品，但这两种猪油产品仍被用于制作许多久负盛名的食谱两种猪油的基本成分都是一样的，氢化和部分氢化的产品在成分上有一些主要的区别。猪油已经被认为更健康的产品所广泛取代。所有形式的猪油都只...
回答于 2020-07-10 22:10
什么是清真果冻(Halal JELL-O®)？
术语"清真果冻-O®"通常用于指伊斯兰饮食法允许使用的明胶或明胶替代品。尽管卡夫食品~JELL-O®品牌明胶俗称其商标名，但它并不适合清真饮食，即使它可能被列为犹太食品，或根据犹太饮食法可接受。清真果冻O®包括根据伊斯兰法律从牛或鱼中提取的明胶，以及植物性明胶替代品，如琼脂或卡拉胶。清真明胶和明胶替代品与普通明胶...
回答于 2020-07-10 22:10
什么是野味肉(Game Meat)？
野味肉是指从任何陆地动物身上采集的肉，通常不是在农场里饲养的。有成千上万种动物可以被杀死用来做肉。在北美，一些最常见的猎物肉包括鹿，兔子，因为这类肉来自野生动物，它们以狩猎和觅食为食，所以通常比家养的牛和鸡等动物的肉味道更丰富，脂肪也更薄。非洲的野味肉被称为"丛林肉"，包括斑马。通常被猎人和他们的家人...
回答于 2020-07-10 22:10