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什么是卡皮科拉(Capicola)？
卡皮考拉是一种意大利腌制肉，常用于三明治上的午餐肉或意大利面食和安提帕斯托等菜肴中。它与腌制火腿不同，因为在腌制过程中，用黑胡椒粉或红辣椒粉包被。辣椒酱的味道定义为用黑胡椒腌制时甜，或用红辣椒腌制时是热的。腌制过程通常是干燥的，更传统的做法是冷烟，但它也可以腌制或烹调后腌制。这种肉制品是欧盟承认和保...
回答于 2020-07-10 22:12
新土豆是什么(New Potatoes)？
烹调的一个流行趋势是收获幼嫩或不成熟的蔬菜，比如非常小的豌豆或小玉米。春季或夏季收获的未成熟土豆被称为新土豆，有时也被称为奶油土豆或鱼苗。它们不是马铃薯的一个单独品种，但其他品种的较新版本。食用晒黑的土豆可能会导致食物中毒。新土豆的皮通常比老土豆的皮薄，更薄，因此，它们很少在烹饪前去皮。餐馆和自助餐...
回答于 2020-07-10 22:12
什么是甘蓝芽(What Cabbage Sprouts)？
甘蓝芽是已经开始生长的卷心菜种子。它们有一个茎和一个基部，类似于其他类型的芽，例如紫花苜蓿芽。这些芽可以长成成熟的卷心菜，通常是农民和其他种植者用来种植和种植卷心菜的芽。这些芽与花椰菜、芥末来自同一个家族，还有芝麻菜。卷心菜芽可以作为沙拉的一部分。，卷心菜芽有多种用途。它们是一种清脆的蔬菜，可以作为...
回答于 2020-07-10 22:12
丰蒂娜奶酪是什么(Fontinella Cheese)？
Fontinela®奶酪不应与意大利制造的Fontinala奶酪混淆，Fontinela®奶酪是一种著名的奶油半硬奶酪。Fontinela®虽然听起来像意大利奶酪，但实际上产自北美，已经生产了大约一个世纪。它也是一种半硬奶酪，但它有一种强烈的味道，融化良好，具有许多人都喜欢的奶油质地。丰蒂内拉奶酪与bruschetta相得益彰。目前唯一大规模生产F...
回答于 2020-07-10 22:12
转基因番木瓜的利弊有哪些(Pros and Cons of Genetically Modifi...
转基因番木瓜的利与弊是争论的话题。总的来说，转基因食品通常对某些昆虫和其他虫害具有抵抗力。缺点主要与这些食物长期以来没有被证明是安全的这一事实有关，因此，一些环保组织和卫生组织认为转基因食品大量食用会对人体健康造成危害，是一种病毒性植物疾病，会在植物叶片上造成圆形病变。转基因番木瓜被开发成对木瓜环斑...
回答于 2020-07-10 22:12
冷冻芦笋的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Asparagus)？
在冷冻芦笋时，有几件重要的事情要记住，包括最长的储存时间和最新鲜的解冻质地。对于传统的冷冻方法，目的是尽快冷冻芦笋，这意味着在放入冷冻室之前应该非常冷。在冷冻前用真空密封芦笋可以使芦笋冷冻，而不必先将芦笋漂白。在某些情况下，将芦笋切成小块有助于保存较长时间的质地，尤其是存放几个月以上，冷冻芦笋时，烫...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是爱尔兰培根(Irish Bacon)？
爱尔兰培根这个词让很多爱尔兰人和大多数英国人都感到困惑。在爱尔兰和英国，它被简单地称为培根。这种食物与美国人所认为的加拿大培根有着密切的关系。它也可以被称为培根或树莓。这个词也可以用在"培根的皮屑中，"意思是单独切片。血布丁，有时与爱尔兰培根一起食用。传统上爱尔兰培根是用猪的后腿肉制成的，与美国培根中...
回答于 2020-07-10 22:11
厨师沙拉和柯布沙拉有什么区别(Difference Between a Chef's Sal...
传统的厨师沙拉和科布沙拉有一些共同点，但它们是截然不同的沙拉菜式。它们都是在服务前将配料安排好的沙拉，都含有生菜和肉，但它们的相似之处基本上就不在这里了。关于每种沙拉和几种沙拉的起源也存在一些争议两种色拉都是由不同的人发明或推广的。不管是什么来源，毫无疑问，这两种食物都很受欢迎，是世界各地餐馆开胃菜...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是草莓(Chokecherry)？
chockecherry指的是生长在北美的弗吉尼亚樱桃树的果实。这些小樱桃成熟后直径一般为0.4英寸（1厘米），是黑樱桃的近亲。它们通常被称为弗吉尼亚鸟樱桃，因为鸟类喜欢吃，但除非它们成熟了，野生扼颈莓对人类来说往往是苦而酸的。有些品种的呛颈莓比其他品种更美味，栽培的酸果被描述为有一种温和的甜樱桃味。加上糖，酸莓通...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是妈咪(Mamey)？
马梅，有时也被称为Mamey sapote或只是sapote，是原产于加勒比海和中美洲的一种热带水果，在美洲的热带地区（包括佛罗里达南部）种植，在许多加勒比海和中美洲人民中很受欢迎。这种坚硬多汁的果肉通常鲜食，在热带地区，许多市场上都可以买到新鲜的水果，有时也可以在野外采摘。众所周知，这种水果味道甜美，令人愉快，从香...
回答于 2020-07-10 22:11