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响尾蛇豆是什么(Rattlesnake Beans)？
响尾蛇豆是平托豆的杂交种，虽然它们新鲜可口，但通常都是干的。这种豆的特点是质地细嫩，味道浓烈，与各种各样的菜肴相得益彰。西南菜常以响尾蛇豆为特色，它们也可以用在拉丁美洲的食物中或是世界其他地方的食谱中，它们在家里也非常容易种植。响尾蛇豆荚通常在它们准备好的时候带有紫色条纹像绿豆一样吃，它们也可以放在...
回答于 2020-07-10 22:48
崔森是什么(Choy Sum)？
Choy sum是一个中文短语，意思是"茎和花"。它是用来指一种开花的蔬菜，它与白菜有着密切的关系，茎粗而脆，花黄色，叶子茂盛。它被用于各种中国食品中，通常是炒薯条和汤，许多亚洲市场都有这种蔬菜，通常与其他蔬菜如白菜和西兰花一起种植。在温和的气候条件下，也可以在家里种植这种蔬菜，对于在市场上很难买到的厨师来说...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是苏打水(Seltzer Water)？
苏打水是任何一种人造碳酸水，作为饮料或搅拌机出售。它与天然矿泉水非常相似，只是它的碳酸化是人为引入的，而且大多数时候它也不含任何矿物质。它作为一种饮料在全世界广受欢迎，通常作为一种替代品用于更含糖的苏打水或果汁。苏打水有时也可以用来缓解胃部不适，而且在家里也有很多创新的用途，特别是在去除污渍方面。常...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是面包屑(Open Crumb Bread)？
面包师用"面包屑"这个词来描述面包和蛋糕的内部一致性。当一个烤好的食品被称为有一个开放的面包屑时，它意味着它布满了不规则的大洞，将大量的空气融入面团中。这取决于人们对一个烤好的成品做什么，各种各样的面包屑可以被认为是理想的，从丰盛的奶油酥面包屑到传统意大利面包ciabatta的经典的耐嚼的开放面包屑。除了评估...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是温州蜜柑(Satsuma)？
温州蜜柑是柑橘家族中的一个小的无籽成员。它有时被称为温州蜜柑，因为它与柑桔非常相似。温州蜜柑甜，耐寒，易于种植，使其成为世界各地广受欢迎的柑橘品种。在季节，它们可以在许多杂货店找到，而有进取心的园丁们可能会希望尝试自己种植温州蜜柑。温州蜜柑是甜的、耐寒的柑橘类水果，类似于柑橘类。，温州蜜柑有简单的深...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是主厨餐桌(Chef's Table)？
主厨餐桌通常位于餐厅厨房内，为主厨客人保留。大多数主厨餐桌都设有吧台式座位，以节省厨房空间。在一些餐厅，服务是临时性的或季节性的，而其他餐厅则定期提供这项服务。厨师通常会为预订餐桌的食客准备特别菜单。通常需要预订餐桌几个原因：这些餐桌只有一张，而且可能已经在某一天为某个特殊的场合预定了。厨师还需要确...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是养殖虾(Farm-Raised Shrimp)？
农场养殖的虾是指在控制条件下养殖的虾，而不是从海上用网捕虾。美国消费的虾中有90%来自国外的虾场。虾场位于世界各地的沿海水域。一个小到一英亩（约4047平方米）的池塘就可以容纳17万只虾。用这种方式生产虾增加了供应量，降低了价格，这些大量生产的虾既有道德问题，也有健康问题。农场养殖的虾罐头店。虾场建在咸水河...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是牛肉片(Chipped Beef)？
牛肉片有时也被称为干牛肉，它是指用烟熏或盐腌的方法将牛肉切成薄片并腌制，使其变干。就像牛肉干一样，这种牛肉可以长期储存，这是一种理想的方法，可以方便地保存现成的肉类蛋白质，而无需冷藏。通常，牛肉片被切成细圆形或长方形，大约有咸味饼干的大小。而过去，牛肉片通常装在密封的铝罐里出售，这种腌制牛肉通常可以...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是玉米饼(Enchiladas)？
墨西哥玉米饼是墨西哥菜中最受欢迎的一道菜，大多数是一个馅有肉和其他食物的玉米饼，卷起来，涂上辣酱，然后烘烤而成，这道菜可以用各种各样的食材来填充和覆盖。墨西哥餐馆通常在盘子里放玉米饼，上面覆盖着红色或绿色的馅饼，上面撒上酸奶油。没有人确切知道谁是第一个包玉米饼、装玉米饼、吃玉米饼的人，但这种做法起源...
回答于 2020-07-10 22:48
什么是寿司醋(Sushi Vinegar)？
寿司醋也被称为寿司粉，是一种用来制作寿司米饭的醋。寿司醋是由一种或多种米制液体与其他调味料混合而成，通常由专业和业余寿司厨师从头开始制作。也可以在专卖店或网上预购，寿司是任何类型寿司的基本原料。寿司醋的主要成分是米醋。虽然温和的苹果醋可以作为替代品，不建议使用白醋，因为它太浓，会压倒其他寿司口味。米...
回答于 2020-07-10 22:48