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什么是切黄瓜片(What Slicing Cucumbers)？
切片黄瓜是为了新鲜食用而种植的。其他一些商业化种植的黄瓜是为了腌制而种植的，还有一种叫做Burples的黄瓜，这种黄瓜在食用时产生更少的气体。这些黄瓜通常被切成薄片，用于三明治和沙拉中。它们通常有深绿色的皮，有时在食用前会被剥皮。切片黄瓜有时会添加到新鲜的黄瓜中绿色沙拉。农民在黄瓜长到8英寸（20厘米）左右时...
回答于 2020-07-16 03:45
什么是大拖把(Fat Mop)？
脂肪拖把是一种厨房用具，用来从油炸食品的滴下物、炖菜、肉汁、汤料和酱汁中分离和撇去多余的液态脂肪；脂肪拖把和类似的隔脂厨房设备有助于更健康的烹饪。厨师肥拖把厨房工具在外观上与普通清洁拖把非常相似，有刷头和长柄。有些肥拖把的刷头由尼龙刷毛制成，而另一些有吸水性的白色条带。刷柄确保使用者与热量保持安全距...
回答于 2020-07-16 03:44
什么是拉戈(Ragoût)？
拉格饼是一种浓烈的法国炖菜；意大利也有类似的拉格ù炖菜。根据厨师和地区的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以设计成与煮熟的土豆、面条搭配的浓汁，很多法国餐馆在菜单上都有拉格饼，世界其他地区也有这种炖菜，尤其是在冬天，当一个馅盘可以得到极大的赏识时。碎布很厚，法式炖肉。拉戈汤的主要特点是用低火慢煮。慢炖可以...
回答于 2020-07-16 03:43
什么是奎萨迪拉(Quesadilla)？
墨西哥烤肉卷（kay suh dee yuh）是一种很受欢迎的墨西哥风味面包卷，里面塞满了奶酪馅料。面包卷是烤的或油炸的，用面粉或玉米饼。配鳄梨酱和酸奶油，这种简单的无酵扁平面包仍然是墨西哥和德克萨斯州墨西哥菜最受欢迎的零食。土豆是许多菜肴中使用的淀粉块茎。真正的奎萨迪拉是用玛莎面团做的。玛莎是用玉米白兰地（白色...
回答于 2020-07-16 03:42
什么是番茄刀(Tomato Knife)？
番茄刀是专为切割或切片西红柿而配置的小菜刀。有时与百吉饼刀混淆，典型的番茄刀有锯齿状的刃口，还有一个模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不锈钢制成。黄色西红柿。番茄刀的一个有趣特点是叉形刀尖，在许多型号上都有。当与锯齿状边缘结合时，这把刀既能剥西红柿皮，...
回答于 2020-07-16 03:41
什么是硬球阶段(Hard Ball Stage)？
在糖果制作中，当糖果被加热时，有几个阶段要经过。这些阶段包括线、软球、硬球和软硬裂纹阶段。硬球阶段是用来制作某些类型的糖果，如牛轧糖、棉花糖，还有神的力量。一些甜点，比如牛轧糖，在制作过程中会经历一个被称为硬球加热的阶段。具体来说，硬球阶段是指将糖果煮到一定温度，通常在250-265华氏度（121.11-129.44摄...
回答于 2020-07-16 03:40
什么是向日葵蜜(Sunflower Honey)？
向日葵蜂蜜是一种甜的液体，由向日葵的花蜜制成。它的味道温和，颜色是中等的黄色。在室温下，这种蜂蜜是一种高粘性的结晶液体。虽然向日葵原产于北美，但它们在其他大陆已经种植了数百年，而且确实如此在世界上大多数通常饲养蜜蜂的地方都能找到向日葵蜜。向日葵。自然界中，蜜蜂从任何类型的花中采集花粉和花蜜，但是，养...
回答于 2020-07-16 03:39
什么是犹太甜甜圈(What Kosher Donuts)？
犹太教对食物有严格的规定，这些规定既影响食物的成分，也影响厨师准备食物的方式。基于这些原因，即使甜甜圈的成分可能是犹太式的，如果一个面包师在不遵守特定规则的厨房里做的话，那么甜甜圈就不算犹太甜甜圈了。犹太甜甜圈是严格按照规定制作的，虔诚的犹太人因此觉得他们可以吃。犹太甜甜圈必须含有所有犹太成分。甜甜...
回答于 2020-07-16 03:38
什么是人造甜味剂(Artificial Sweetener)？
人造甜味剂是糖的替代品，通常热量较低。它也可能适用于有某些饮食限制的人，如糖尿病患者，可以省略蔗糖。这类甜味剂是一种糖替代品，但通常糖替代品包括两种天然替代品，如龙舌兰，还有甜味剂，比如阿斯巴甜。有些人选择用天然甜菊糖而不是人造甜味剂来给咖啡和其他热饮料增甜。当使用人造甜味剂时，请注意口感和手感上的...
回答于 2020-07-16 03:37
什么是山核桃(Hickory Nut)？
山核桃是山核桃属的一种树上的坚果，几乎有20种，其中大部分原产于北美。这些坚果长期以来一直被用作食物来源，而且这些树也被培育成特定的经济上可行的杂交种。很难找到真正的山核桃仁出售，就像树一样不适合广泛的商业种植。如果有，坚果的质量、形状和大小因物种而异。山核桃是高度栽培的山核桃坚果杂交品种。胡桃树属于...
回答于 2020-07-16 03:36