什么是犹太酸奶(Kosher Yogurt)？
犹太教酸奶与其他酸奶的不同之处在于，制作酸奶的过程符合犹太饮食法。这些法律是许多犹太教信徒所遵循的一系列饮食限制。尽管酸奶的主要成分是牛奶，但只要它来自于一种洁食动物，如牛、山羊或绵羊，用于将这种牛奶转化为酸...
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- 发布于 2020-07-14 04:44
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什么是微粒(Mote)？
Mote 更通俗地说是指去掉外壳的玉米粒。为了去除外壳，这些玉米粒通常浸泡在一种非酸性溶液中，比如石灰水。这是一种在中美洲和南美洲普遍供应和消费的食物。这些玉米粒还有其他术语，根据它们的制备方法而定。例如，粗粒的...
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- 发布于 2020-07-14 04:43
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什么是绿番茄沙司(Green Tomato Salsa)？
绿色番茄沙司只是几十种特别需要绿色西红柿的食谱之一。番茄是许多后院花园的夏季标准。尽管至少有一种番茄成熟时是绿色的，绿色西红柿就是还没有完全成熟的红色西红柿。人们通常会想办法让西红柿从藤蔓上成熟，但是它们...
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- 发布于 2020-07-14 04:42
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什么是Pambazo(Pambazo)？
Pambazo是墨西哥流行的一种面包。这种面包通常蘸上酱汁，加入各种配料。这是一种独特的烹饪方式，在墨西哥的一些地方很常见，比如普埃布拉和韦拉克鲁斯。为了制作Pambazo面包，厨师通常使用白粉、猪油或脂肪，还有糖和盐作为调...
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- 发布于 2020-07-14 04:41
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什么叫鼹鼠的酱汁(Sauce Called Mole)？
墨西哥沙司叫做mole（发音为moh-lay），实际上是指许多不同的酱汁。这些酱汁通常被随意定义为任何含有巧克力的墨西哥沙司，但是这种单独的酱汁或用它制作的菜肴可以使用许多不同的原料。这个名字是阿兹特克语的派生词，意为炖...
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- 发布于 2020-07-14 04:40
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如何选择最好的面包切片机(Choose the Best Bread Slicers)？
如果你正在考虑购买面包切片机，你的选择可能取决于你需要切多少面包，你有多少厨房空间来存放设备，以及你可以花多少钱。市场上有几种类型的面包切片机，从大中型自动机器到小得多的手动切片机。根据自己的需要选择最适合您...
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- 发布于 2020-07-14 04:39
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我如何选择最好的蓝玉米(Choose the Best Blue Corn)？
蓝玉米是一种面粉玉米，也被认为是一种软淀粉。与黄色玉米或凹痕玉米不同，这些玉米粒的外壳含有蓝色色素的细胞，这些细胞使这种特殊的玉米具有独特的颜色。最好的蓝玉米类型取决于你使用的是什么；通常，玉米粒被磨成食物和面...
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- 发布于 2020-07-14 04:38
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曼蒂是什么(Manti)？
馒头通常是一种肉馅饺子，主要在土耳其、亚美尼亚和哈萨克斯坦食用。在不同的地区有不同的形式。饺子一般是用碎肉包在面团里做成的，但有些可以用菠菜或南瓜等其他馅料来填充。它们可以有多种烹调方法，包括蒸煮、煮沸和烘...
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- 发布于 2020-07-14 04:37
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我怎么做彩色爆米花(Make Colored Popcorn)？
彩色爆米花是一种甜食，可以用多种方法制作。最简单、最常见的制作方法是使用食用色素、糖，和黄油。更复杂的彩色爆米花也可以用调味明胶和玉米糖浆制成。 爆米花后，可以添加食用色素或调味明胶作为一种享受。 一批彩色爆...
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- 发布于 2020-07-14 04:36
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什么是披萨石(Pizza Stone)？
披萨是世界上最受欢迎的食物之一，但是自制的披萨和从真正的砖头烤箱里拿出来的比萨饼味道不一样。太多的时候，披萨的外壳会在顶部烤焦时留下糊糊，或者底部在等待顶部变成棕色时燃烧起来！让比萨饼受热均匀似乎几乎是不可能...
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- 发布于 2020-07-14 04:35
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什么是甜泡菜(Sweet Pickles)？
甜腌菜是用盐、糖、醋和各种腌制香料制成的腌制黄瓜。从技术上讲，任何种类的蔬菜都可以用这种香料混合物腌制，但把腌黄瓜称为"泡菜"的惯例，会让大多数消费者把黄瓜和甜腌菜联系在一起，这些腌菜在杂货店随处可见，有整条的、...
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- 发布于 2020-07-14 04:34
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华夫饼是什么(What Waffle Fries)？
华夫饼，或称格子薯条，是一种与众不同的炸薯条。商业炸薯条制造商或家庭厨师用波纹刀片切碎土豆片，并在切片之间旋转，在土豆片上形成小孔或窗口。通常商业食品加工商使用白土豆制作波浪形的薯条，但有些公司也提供华夫饼切红...
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- 发布于 2020-07-14 04:33
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什么是亚麻粉(Flax Meal)？
亚麻粉是一种精细研磨的亚麻籽，具有温和的坚果味。它经常被添加到自制的烘焙食品中，以获得更健康的烹饪和营养。亚麻是最古老的家养作物之一，最初是为了获取纤维而种植的。现在大多数亚麻作物都是为了种子而种植的，亚麻籽...
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- 发布于 2020-07-14 04:32
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寿司对你有好处吗(Is Sushi Good for You)？
像许多亚洲食物一样，传统的寿司对你很有好处。它的基本元素是醋米饭、海带干紫菜、蔬菜和鱼。传统寿司热量低，但纤维、维生素和欧米伽-3酸含量也很高。适量食用，可以成为健康美味的一餐，尤其是吃寿司时要记住的一点是，和所...
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- 发布于 2020-07-14 04:31
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什么是潘酱(Pan Sauce)？
锅底酱汁是将肉、菜、鱼等烹调后留在锅底的浓缩香精制成的酱汁，味道浓烈，操作方法多样，是许多菜系的基石，不仅味道鲜美，而且方便，因为它们能有效地去除锅底上的结壳物质，使其更容易清洁。 可以用烤盘制作锅酱。 平底锅在烹调...
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- 发布于 2020-07-14 04:30
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什么是帝皇龙洞(Empal Gentong)？
Empal gentong 是印度尼西亚的一种汤，有一种辛辣复杂的味道，辅以牛肉片。这道菜通常与米饭一起上桌，并含有一些配料和香料，以达到正确的风味。所用的肉通常是牛肉，通常是传统的切块以及内脏和牛肚。"empal gentong"这个名...
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- 发布于 2020-07-14 04:29
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卡瑟林是什么(Kashering)？
Kashering是一种使餐具、盘子、砧板、玻璃杯和任何其他厨房用具达到洁食的方法，无论它们是全新的还是与非洁食食物接触过的。虽然它不局限于圣日，即逾越节，许多犹太家庭在佩萨奇之前就把查梅兹迁走，面包屑和发酵剂是在佩...
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- 发布于 2020-07-14 04:28
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什么是汉堡店(Burger Press)？
梅西耶厨房的一项准备工作是把一堆冷的生牛肉做成成品汉堡，准备烧烤或用平底锅烤制。随着肉和脂肪在你手上的积累，制作重量和厚度大致相同的均匀肉饼变得越来越困难。幸运的是，有一种厨房设备叫做汉堡机，它可以省去制作统...
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- 发布于 2020-07-14 04:27
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什么是曼尼舍维茨(Manischewitz)？
Manischewitz是一家总部位于美国的公司，专门生产犹太食品和饮料。他们生产各种各样的产品，包括matzo，玛尼舍维茨（Manischewitz） 这个名字经常被用作他们生产的甜洁食葡萄酒的同义词。犹太食品必须满足一些条件，才能被视为符...
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- 发布于 2020-07-14 04:26
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什么是Duck Confit(Duck Confit)？
最早在法国诞生的烤鸭是用鸭腿在自己的脂肪中慢慢烘烤而成的一道菜。鸭肉最初是一种保存鸭肉的方法，长期以来被认为是一道丰盛可口的菜肴。烹调过程使鸭肉既嫩又香，如果适当地加以控制，烤鸭可以保存几个月。在法国餐馆里...
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- 发布于 2020-07-14 04:25
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