什么是无麸质麦片(Gluten-Free Muesli)？

无麸质麦片是一种早餐菜肴，配以生的燕麦卷或燕麦粥、坚果、种子、新鲜牛奶和各种甜味剂和香料，使整体风味更加浓郁。一些食用无麸质饮食的人如果没有患乳糜泻，可以吃普通麦片粥；但是，这是因人而异的。由于商业上出售的大多...

无麸质麦片是一种早餐菜肴，配以生的燕麦卷或燕麦粥、坚果、种子、新鲜牛奶和各种甜味剂和香料，使整体风味更加浓郁。一些食用无麸质饮食的人如果没有患乳糜泻，可以吃普通麦片粥；但是，这是因人而异的。由于商业上出售的大多数燕麦都是用小麦制品制成的，所以大多数出售或制作的麦片不能被患有腹腔疾病的人食用。麦片必须使用未煮熟的和经过认证的无麸质燕麦来制作，以确保对麸质不耐受的人是安全的

大多数出售或制作的muesil不能被患有腹腔疾病的人食用，燕麦是一种常见的健康早餐，由生燕麦和浸泡过的燕麦制成，面筋含量通常很低，这是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，燕麦经常被小麦和其他含麸质的谷物交叉污染，这会导致对麸质不耐受的人产生不良反应，无麸质麦片是由经过认证的无麸质燕麦制成的，燕麦在不含小麦和其他含麸质食品的设施中加工而成

对于患有腹腔疾病的人来说，摄取无麸质麦片是必不可少的一些无麸质麦片食谱包括一小部分燕麦，使用水果、坚果和种子，以及新鲜奶油或牛奶，为菜肴提供更大的体积。有了这种麦片，对麸质有更高耐受性的人食用它可能不会产生负面影响预先包装的麦片必须贴上不含麸质的标签，并经过认证，才可食用。无麸质麦片通常还含有干果，以增加菜肴的体积，减少对高比例燕麦的依赖

在处理过程中，燕麦经常被含麸质的谷物交叉污染，这会导致对麸质不耐症患者的不良反应。不含麸质的麦片粥可以很容易地制作而不需要任何形式的燕麦，和糙米一样，在大多数的麦片食谱中都可以用来代替燕麦。这些原料必须经过烹调才能食用，但它们是天然的无麸质替代品，通常不会用小麦加工。燕麦的其他替代品包括浸泡和磨碎的亚麻籽和浸泡煮熟的藜芦麦。这在无麸质的麦片粥包括这些燕麦的替代品，因为它可以降低食用微量谷蛋白的风险一些无麸质麦片的食谱要求用糙米代替燕麦。

麦片中的面筋含量通常较低