我怎么做开菲尔(Make Kefir)？
开菲尔是中东许多地区受欢迎的发酵乳饮料。它经常在大市场上买到，如果你擅长消毒容器和保持干净的工作空间，它也可以在家里制作。许多人喜欢喝开菲尔，因为他们相信用来制作这种酒的活的文化有利于健康，而且因为他们觉得微...
开菲尔是中东许多地区受欢迎的发酵乳饮料。它经常在大市场上买到，如果你擅长消毒容器和保持干净的工作空间，它也可以在家里制作。许多人喜欢喝开菲尔，因为他们相信用来制作这种酒的活的文化有利于健康，而且因为他们觉得微酸，丰富，奶油味的味道很享受。天然的开菲尔不甜，尽管如果需要可以加糖或用水果调味。
牛奶，用来制作开菲尔制作开菲尔，你需要开菲尔文化。天然食品商店有时出售开菲尔谷物，你也可以通过各种网络零售商订购开菲尔起动器。你还需要一个干净的大罐子和一些新鲜牛奶。理想情况下，你应该煮开使用前先把罐子放好，在你开始制作开菲尔之前，要确保它尽可能干净，然后在罐子里装满牛奶大约2/3的地方。记住，当你做开菲尔的时候，它会膨胀，所以不要再往瓶子里灌更多的牛奶。用干净的布盖住罐子，或者用一个可以让气体和压力逸出的打嗝盖。如果你不使用打嗝盖，当牛奶发酵时，你的开菲尔罐可能会爆炸！传统的开菲尔是在室温下发酵的，根据环境温度，这将需要12-48小时短发酵产生更薄、更少酸味的开菲尔，而长时间发酵会产生丰富、非常浓的酸味开菲尔。如果你把开菲尔放在外面更长时间，它会变得嘶嘶和强烈的酸味；这是非常安全的饮用，但强烈的味道会让一些人反感。你也可以通过把你的开菲尔储存在冰箱。当你把开菲尔做成味道后，需要过滤它以去除培养物，这样发酵就停止了。把开菲尔通过一个细滤器或粗棉布倒入另一个干净的罐子里，把它放在冰箱里直到它吃完。起子可以移到一个新鲜的罐子里，这样新的一批开菲尔就可以发酵了。如果你想减缓发酵过程，使你的开菲尔批次错开，你也可以把它放在冰箱里开菲尔的天然风味是酸的，浓烈的，但是发酵的奶制品会出问题；如果你在制作开菲尔之后有一点怀疑，就把它扔掉，因为你不想因为有害细菌而生病。你的开菲尔变质的迹象包括任何霉菌、变色斑点，或强烈的酸味。
牛奶，用来制作开菲尔制作开菲尔，你需要开菲尔文化。天然食品商店有时出售开菲尔谷物，你也可以通过各种网络零售商订购开菲尔起动器。你还需要一个干净的大罐子和一些新鲜牛奶。理想情况下，你应该煮开使用前先把罐子放好，在你开始制作开菲尔之前，要确保它尽可能干净，然后在罐子里装满牛奶大约2/3的地方。记住，当你做开菲尔的时候，它会膨胀，所以不要再往瓶子里灌更多的牛奶。用干净的布盖住罐子，或者用一个可以让气体和压力逸出的打嗝盖。如果你不使用打嗝盖，当牛奶发酵时，你的开菲尔罐可能会爆炸！传统的开菲尔是在室温下发酵的，根据环境温度，这将需要12-48小时短发酵产生更薄、更少酸味的开菲尔，而长时间发酵会产生丰富、非常浓的酸味开菲尔。如果你把开菲尔放在外面更长时间，它会变得嘶嘶和强烈的酸味；这是非常安全的饮用，但强烈的味道会让一些人反感。你也可以通过把你的开菲尔储存在冰箱。当你把开菲尔做成味道后，需要过滤它以去除培养物，这样发酵就停止了。把开菲尔通过一个细滤器或粗棉布倒入另一个干净的罐子里，把它放在冰箱里直到它吃完。起子可以移到一个新鲜的罐子里，这样新的一批开菲尔就可以发酵了。如果你想减缓发酵过程，使你的开菲尔批次错开，你也可以把它放在冰箱里开菲尔的天然风味是酸的，浓烈的，但是发酵的奶制品会出问题；如果你在制作开菲尔之后有一点怀疑，就把它扔掉，因为你不想因为有害细菌而生病。你的开菲尔变质的迹象包括任何霉菌、变色斑点，或强烈的酸味。
- 发表于 2020-07-19 15:35
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- 分类：食物
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