什么是Oloroso(Oloroso)？

Oloroso是一种酒精饮料的名称，也被称为雪利酒或强化酒。雪利酒是通过发酵白葡萄，然后加入白兰地（一种酒精含量很高的蒸馏酒）制成的，"由于其陈酿过程，它被认为是味道更丰富的雪利酒之一。雪利酒被故意氧化，或暴露在空气中，这被...

Oloroso是一种酒精饮料的名称，也被称为雪利酒或强化酒。雪利酒是通过发酵白葡萄，然后加入白兰地（一种酒精含量很高的蒸馏酒）制成的，"由于其陈酿过程，它被认为是味道更丰富的雪利酒之一。雪利酒被故意氧化，或暴露在空气中，这被认为会使成品比其他强化葡萄酒更黑更甜。奥洛罗索葡萄酒被描述为坚果味，有香草、水果和焦糖的味道

西班牙雪利酒在名为botas的橡木桶中陈酿至少三年，最多几十年最甜的oloroso被称为奶油雪利酒，或oloroso dulce，通常在晚餐后作为葡萄酒与甜点搭配。较干的oloroso通常搭配硬奶酪或橄榄，在饭前作为开胃酒，一种在进食前啜饮以刺激食欲的含酒精饮料。干红葡萄酒被认为最好冷藏饮用，而较甜的通常在接近室温时饮用。

奥洛罗索酒是一种强化葡萄酒。大多数奥洛罗索酒产于西班牙的安达卢西亚。一些历史学家说，这是一个生产强化葡萄酒超过1000年的地区三种用于生产奥洛罗索的白葡萄分别是用于干雪利酒的帕拉米诺斯、一种用于制作更甜雪利酒的品种moscatels和一种叫做Pedro Ximenez的白葡萄，一种非常甜的葡萄，少量用于与其他葡萄混合制成奶油雪利酒，西班牙雪利酒是雪利酒中最浓的一种，通常被用作甜点酱而不是饮料。西班牙雪利酒在一种叫做botas的橡木桶中陈酿至少三年，最长几十年传统上被称为solera。酒桶呈金字塔形状，老的在底部。oloroso是从最古老的bota（称为solera bota）中倒出，靠近顶部的桶用更新的葡萄酒填充底部的桶。oloroso瓶子上没有葡萄酒年份，因为葡萄酒的一部分可能有几百年的历史，而另一部分可能很年轻。奥罗索酒也可以用来烹饪雪利酒。在西班牙菜中，在名为tapas bars的餐馆里，有许多小菜和饮料一起供应。有许多tapas菜肴在酱汁中使用了oloroso，它们也经常自己喝，或者与西班牙腌肉搭配，比如来自塞拉诺的火腿jamon

西班牙红葡萄酒在橡木桶中陈酿多年。