什么是班伯里蛋糕(Banbury Cake)？

班伯里蛋糕是一种来自牛津郡班伯里镇的英国糕点。这个小镇因一首童谣而出名，同样以其独特的糕点而闻名，这是一种椭圆形的甜点，里面塞满了水果和香料。虽然毫无疑问是英国式的，但蛋糕的许多成分都是原产于中东的，给这种特殊...

班伯里蛋糕是一种来自牛津郡班伯里镇的英国糕点。这个小镇因一首童谣而出名，同样以其独特的糕点而闻名，这是一种椭圆形的甜点，里面塞满了水果和香料。虽然毫无疑问是英国式的，但蛋糕的许多成分都是原产于中东的，给这种特殊的甜点一个不寻常的历史。

班伯里蛋糕通常含有葡萄干班伯里蛋糕的起源被认为可以追溯到13世纪的十字军东征时期，当时归国的十字军战士把香料、柑橘和其他英国人从未见过的水果带回英国。这些有趣的新口味很快就被英国相对无香料的菜肴所采用，最终形成了班伯里蛋糕，在其他菜肴中。糕点的第一个已知配方可以追溯到17世纪早期，并且这道菜在几个世纪里一直保持着它的流行，班伯里蛋糕的配料之一。有些人错误地认为班伯里蛋糕是一种叫做埃克尔斯蛋糕的类似甜点的同义词。虽然馅料相似，但班伯里蛋糕是用酥皮糕点和是椭圆形的，而埃克尔斯蛋糕是短锈基和圆形班伯里蛋糕也被认为比他们的埃克尔斯表亲还要古老几百年，这可能是现代美食的灵感来源之一。现代世界的好处之一是可以买到预先制作的酥皮糕点，这使得烤蛋糕变得相当容易，因为自制的酥皮糕点是出了名的棘手。要做一个传统的馅料，用德米拉糖奶油，然后加入醋栗、葡萄干、面包屑和混合柑橘皮。加入蛋黄，搅拌均匀要形成面团，将面团擀成椭圆形，并在面团上撒上馅料。向上拉面团边缘，使馅料完全密封在面团内，在保持椭圆形状不变的同时，放在烤盘上，折叠的边缘朝下，在烘烤前用蛋清或水和糖刷上面。现代版的Banbury蛋糕通常包括朗姆酒或朗姆酒调味料来增强甜点的辛辣和果味。然而，最初的食谱中没有提到这种成分，许多传统主义者也不喜欢使用它。班伯里蛋糕是极好的节日佳肴，是文艺复兴时期或狄更斯博览会上的一大亮点。它们制作了非常棒的茶饼，对孩子来说，这是一种很好的食物，因为它们很容易处理和携带。

葡萄干是班伯里蛋糕馅料的一部分。