切胸肉最好的秘诀是什么(Best Tips for Cutting Brisket)？

切胸肉的最佳技巧包括对肉的纹理使用适当的方法，以及为成品提供最佳外观的切口类型。其他切割胸肉的技巧包括在肉烹饪完成后找到适当的时间来切割，以及找到识别肉粒的方法肉类。上菜技巧和烹饪方法也与切割方式和方法有...

切胸肉的最佳技巧包括对肉的纹理使用适当的方法，以及为成品提供最佳外观的切口类型。其他切割胸肉的技巧包括在肉烹饪完成后找到适当的时间来切割，以及找到识别肉粒的方法肉类。上菜技巧和烹饪方法也与切割方式和方法有关。切割胸肉的技巧还包括电动雕刻刀和传统雕刻刀的比较。

厨师牛腩是一种传统的坚硬的切肉方法，它不仅需要特殊的烹调方法，还需要适当的切割方法，才能生产出一片既美味又易于咀嚼的肉被识别，切肉必须横着谷粒切。如果不把肉横切到谷粒上，最多只能得到一块很硬很难咀嚼的胸肉。肉的纹理可以通过仔细检查肉来识别。肉的纹理被视为穿过肉的细丝，以及正确的方法切割胸肉就是把这些纤维切成薄片。胸肉是一块相对较薄的肉，要求切片时倾斜或成一定角度，以产生更宽、更具视觉吸引力的牛肉。通过倾斜切割胸肉，牛肉的肉表面会更多，从而为食客提供更多的果汁当肉被斜切时，肉也是嫩的，因为在最初的切肉过程中，一些或大部分的肉纤维被切断了。另一个制作嫩切胸肉的方法是将肉切成很薄的一个斜切牛腩已经煮好了，一个更嫩更多汁的牛肉切块的一个建议是让牛腩在切割之前休息15分钟。休息期间让天然的汁液流回肉的所有区域。一旦肉得到适当的休息，切肉时最好用连续的动作，另一个窍门是在切胸肉时使用电动切割刀，电动刀使切片更容易光滑，切肉时避免切肉或锯肉。

发表于 2020-07-19 03:32
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分类：食物

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