你为什么爱吃肉?这就要问问你的大脑!

肉类是我们天天不克不及贫乏的食物之一,固然此刻良多报酬了减肥或者为连结身体健康、均衡炊事而削减肉类的摄入,但肉对良多人来说仍是具有极年夜的诱惑。

图/http://image.so.com/i

那你知道,人类祖先为什么选择吃肉吗?吃肉又让人类和其他动物有什么纷歧样?快和知力君一路来领会一下吧。

人类爱吃肉

除了眼镜猴 (几乎只吃虫豸)以外,人是猿类和绝年夜大都猴类中,食肉最多的种类。黑猩猩很是喜好吃肉,会猎杀山公或羚羊,不外,它们开荤的次数并不多。平均而言,每头黑猩猩天天只能吃到27克的肉。比拟之下,博茨瓦纳(Botswana)的昆族,以打猎和采集为生,他们的食物中,平均40%的热量来自肉,在打猎旺季,甚至可以高达 90%。

可以说,人是癖好吃肉的猿。吃肉甚至在我们的进化史上,具有不凡的意义。1966年在芝加哥年夜学进行的一小我类学会议,名为“人,打猎者”,会商了在人类的进化史上,打猎和食肉的主要感化。

金丝猴

年夜大都灵长类的食物,都含有年夜量纤维素和木质素 (草、 树叶、嫩枝等)。为了消化这些粗粝的食物,它们进化出了很长的肠子和庞大的胃囊,胃里糊口着特别的细菌,可以分化纤维素,提高食物的营养价值。良多灵长类,固然四肢苗条(如金丝猴),或肌肉健美 (如年夜猩猩) , 并不肥胖,但身段仍是很痴肥,腹部很年夜,因为它们的胃肠体积太年夜了。


爱吃肉为什么要“怪”年夜脑?

人类需要食肉,本家儿要的原因是为了供养我们的巨型年夜脑。年夜型的猿,好比黑猩猩的脑容量是350~550毫升,而我们的脑容量在1200毫升以上。神经元耗能很是厉害,恬静不动时,年夜脑要耗损人体能量的20%~25%。换句话说,年夜脑是个很“烧油”的器官。我们必需找到高质量的食物,才能“供得起”高耗能的年夜脑。

牛排

别的,节约开支也是增添年夜脑供能的一个法子。人类学家莱斯利· 艾洛(Leslie Aiello) 和彼得·惠勒(Peter Wheeler)比力了人和其他动物的内脏,人的心、肝和肾,都和划一身段的哺乳动物差不多年夜,但肠和胃只有通俗动物的40%。内脏也是耗能很年夜的器官,肠胃小,就能节流下很多能量。

所以,人类固然顶着一个年夜脑壳, 耗能却不算良多。但这也限制了我们的消化能力,不克不及像其他猿猴那样吃草为生,只能处置一些轻易消化,营养丰硕的食物。

固然我们今天都知道,“伶俐”在人类保存史上的价值。但没有足够的营养,耗损极年夜的巨型年夜脑对我们只是累赘,不是助力。所谓“食不饱,力不足,才美不过现”。

人类的祖先抛却粗拙的草食,选择轻易消化、能量密度高的肉,以及植物比力“邃密”的部门,若是子、块根,“养得起”壮大的年夜脑,年夜脑壮大的认知能力才能当作为演化上的优势, 帮忙我们在天然选择中取胜。

图/http://image.so.com/i

本来吃肉对人类来说那么主要呢!

撰文 / 陶雨晴

本文节选自《常识就是力量》杂志

2018年1月刊“食肉者鄙”一文

  • 发表于 2018-01-02 00:00
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