剩菜放多长时间就不能吃了?你一定不知道!


剩菜剩饭,一向是大师放在“心上”的工作。关于剩菜的说法有良多,如何才是准确的呢?起首,关于“剩饭可不成以吃”的问题,可以明白告诉大师:剩饭可以吃,可是要“合理”吃,如许才能不危险身体。

图/http://image.so.com/

对于剩饭菜,应该这么做!

①可以剩,最好不剩蔬菜

对于饭菜,可以剩,可是最好不要剩菜。起首,蔬菜是一类营养丰硕的食物,出格是维生素C以及植物色素类物质,而这些营养物质颠末长时候的放置,以及情况(温度)的转变损掉较年夜,所以不宜保藏。

其次,蔬菜在存放的过程中,或多或少城市发生“亚硝酸盐类物质”,晦气于身体的健康。比拟菜而言,肉食一类的食材颠末合理储藏卵白质,是不会有太年夜改变的,其他营养物质含量较少,所以会比力平安;也就是说“剩荤不剩素”。

②筹办专业食物保鲜盒,合理保留剩饭菜

日常而言,一般年夜大都家庭城市用碗、盘子来盛装剩饭菜,可是这些餐具在储存过程中欠好密封,很轻易受到细菌等微生物的污染。建议大师可以采办一些专业的方形食物保鲜盒,比拟之下,如许可以更好的保留食物,避免食物污染物质。

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③剩饭菜需热透,不留隐患

对于剩饭残羹,建议大师在第二天食用时,必然要充实加热(热透),避免呈现有害物质。并且建议在热饭的时辰,可以额外加一些新颖蔬菜,好比西红柿、洋葱、油麦菜等。别的还可以在热菜的时辰加一些醋,既弥补了营养,又增添了风味。

④精打细算,现做现吃

把这一点放在最后一条,更多地是为了突显它的主要性。家庭做饭,能不剩饭菜尽量别剩,可以避免良多不需要的麻烦,需“精打细算,现做现吃”。

说到这里你应该大白“若何健康吃剩饭菜”了;剩饭菜可以吃,可是要合理吃。知道了若何吃,良多人马上就高兴了,终于可以“兴奋”的剩饭了,但要注重剩饭菜要实时吃,时候过长您可能会“自食其果”。


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剩饭菜可以存放多长时候?

对于剩菜存放的时候,需区分荤素。

对于荤菜而言,只要合理在冰箱里冷藏存放,一般可以保留 1~2 天,但要注重吃之前必然要加热完全。良多人担忧存放过程中有营养物质的流掉,其实,荤食(肉)傍边卵白质根基不会损掉,有损掉的而仅仅是一些B族维生素,不会有太年夜的问题。

至于蔬菜,当然最好是不剩。若是剩了,建议尽量要在24小时之内食用完毕。蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中很轻易生当作亚硝酸盐,固然不会像网上所说的会“致癌”,可是对于身体而言也会增添承担,所以要尽量尽快食用,不要跨越一天。

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所以,对于网上看到的各类谈吐,小伙伴们要学会科学对待。对于饭菜,最好不剩。若是剩了,就健康食用、抓紧食用,别因为“超时”损害了本身的健康哦。

文/王思露,内蒙古营养健康促进会副会长,

首都保健营养美食学会理事;

本文由常识就是力量微平台原创首发

  • 发表于 2017-12-31 00:00
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