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什么是葡萄干糖浆(Raisin Syrup)？
葡萄干糖浆是一种由葡萄干制成的甜而丰富的糖浆。如果需要稍微不同的口味，也可以用枣和其他干果制成相关的糖浆。葡萄干糖浆有很多用途，从传统甜点到烘焙食品的替代甜味剂。一些市场和保健食品商店都有这种糖浆也可以在家里制作；通过在家里制作，厨师可以添加地区性变体，如小豆蔻和柠檬汁。葡萄干被浸泡并制成糖浆。制作...
回答于 2020-07-12 17:59
什么是酥皮(Choux Pastry)？
Choux pastry是一种轻糕点，最出名的是用来制作奶油泡芙和éclairs之类的甜点。它制作起来很简单，因为它不需要像制作馅饼皮或酥皮糕点那样的灵巧的手。Choux pastry也不寻常，因为配料实际上是在炉顶上烹调的在烤箱中烘烤。厨师松糕的配料非常简单。通常，choux只是黄油、面粉、水和鸡蛋的混合物。黄油融化后，加入面粉，鸡...
回答于 2020-07-12 17:58
纳提拉斯是什么(What Natillas)？
Natilla是一种来自西班牙和其他西班牙语国家的奶油冻状甜点。它是由牛奶、糖和鸡蛋一起煮熟，搅拌和冷却，直到稠度变稠和奶油状。可以在natillas中添加香草或巧克力等调味品，尽管通常会添加大量的肉桂主要调味品。蛋羹可以单独食用，也可以在中间放一块微甜的曲奇，也可以在旁边放一种油炸面团，称为布努埃洛斯（bunuelos...
回答于 2020-07-12 17:57
什么是炒菜(Stir Fry)？
当人们学习吃更健康的食物时，他们也在学习更健康的烹饪方法。一种方法是炒，是一种快速烹饪食物的技术，只需使用少量的脂肪。任何人只要有一个大的煎锅和一把抹刀就可以掌握这一技巧。鸡胸可以用来炒菜。烹调技术，最常见于亚洲烹饪中，近30年来，由于其快速、快速的优点而广受欢迎，健康烹饪已经变得很明显了。这项技术也...
回答于 2020-07-12 17:56
什么是鱼露(Fish Sauce)？
鱼露是一种用发酵的鱼制成的调味品。世界上有许多不同种类的调味品。这种调味品与亚洲料理的联系最为密切，因为许多亚洲国家广泛使用这种调味品。不过，它也出现在西方，鱼露有着悠久的历史。鱼露的底料自然是鱼。有些生产商使用盐腌鱼，而另一些则使用新鲜的鱼、干鱼或烹制的鱼。凤尾鱼是一种常见的选择，但也可以使用其他...
回答于 2020-07-12 17:55
什么是阿克维奶酪(Ackawi Cheese)？
阿克维奶酪是一种软质的中东牛奶奶酪，在黎凡特大部分地区广受欢迎。提供阿克维奶酪的方法有很多种，从面包、油炸到直接作为零食吃，在中东市场很常见。在中东以外的地区，它可能有点挑战性找到阿克维奶酪，很难找到一个好的替代品。一些厨师使用马苏里拉奶酪，尽管这种奶酪的外形与传统的阿克维奶酪略有不同。阿克维奶酪在...
回答于 2020-07-12 17:54
什么是蔬菜薯条(Vegetable Chips)？
蔬菜脆片是一种薄薄的蔬菜片，经过油炸或烘烤直到变脆。其中一种著名的蔬菜脆片就是薯片，全世界都很喜欢。蔬菜薯片可以由各种各样的蔬菜制成，也可以调味调味，以供品尝。许多市场都出售这种薯片，而且通常包括当地的食物和口味，以吸引当地市场。蔬菜薯片可以用甜菜制成。这种食物很可能是在19世纪与薯片同时发明的，尽管...
回答于 2020-07-12 17:53
什么是姜汁(Ginger Syrup)？
姜糖浆被认为是一种美食，它是一种由姜根和糖制成的糖浆。在家很容易制作，在许多杂货店和专卖店也能找到。姜糖浆是一种创造性的，更复杂的，可以代替煎饼糖浆，还可以用作釉料，茶和酒精饮料的调味品，冰奶油浇头，自制姜汁汽水。姜糖浆仅由三种成分制成：水、糖，还有新鲜的生姜根。偶尔一个食谱可能也需要酸橙汁或磨碎的...
回答于 2020-07-12 17:52
什么是糖果温度计(Candy Thermometer)？
糖果温度计是一种大的玻璃水银温度计，用来测量烹饪过程中的糖浆。它对糖的测量和肉温度计对肉的测量一样，唯一的区别是糖果温度计可以读取更高的温度。一般来说，它被设计用来测量低至40°F（约4.4°C）和高达400°F（约204.4°C）的温度。经典的horehound糖果。使用这种温度计需要将其置于平底锅中的站立或悬挂位置在煮糖的过...
回答于 2020-07-12 17:51
什么是Cacciatora(Cacciatora)？
Cacciatora在意大利语中翻译成hunter，指的是可以在敞开的炉子上准备的食物，通常是炖菜，在肉里加入当地的配料，如洋葱、西红柿和蘑菇，这主要是一个美国化的版本。最受欢迎的食物之一是猎手风格的pollo all cacciatore，翻译为鸡肉cacciatore，或者是猎鸡人的炖肉。卡西亚多拉的饭菜通常都是用一整只肉的尸体，除去内脏，...
回答于 2020-07-12 17:50