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在烹饪中，什么是漂白(In Cooking, what is Blanching)？
热烫是一种烹调过程，旨在增强蔬菜的颜色、风味和质地。经过烫后的蔬菜在沸水中迅速煮熟或蒸熟，然后再浸入冷水浴中，这会阻碍烹饪过程。烫后，蔬菜可以放在盘子上，冷冻或用于食品中准备。厨师对蔬菜进行热烫有很多原因，这是一项很容易学习的技能。西兰花和胡萝卜可以烫一下，这样可以使它们保持新鲜，但不完全是生的。当...
回答于 2020-07-12 18:09
什么是非乳制品冰淇淋(Non-Dairy Ice Cream)？
非乳制品冰淇淋是一种不使用动物制品的冷冻甜点。它适合那些对乳糖或面筋不耐受的人，也适用于大多数情况下的素食主义者。一些非乳制品冰淇淋不适合素食主义者，因为它是在一个可能也会使用的环境中制造的为了生产蛋基产品，因此，在购买前应咨询单独的包装。一些非乳制品冰淇淋是以燕麦为原料的。类似的液体。因此，通常发...
回答于 2020-07-12 18:08
什么是戈尔梅·萨布齐(Ghormeh Sabzi)？
Ghomeh sabzi是波斯料理中的一道传统菜，是一种香草炖菜，新鲜的绿色草本植物和绿叶蔬菜在油中炸至变干变黄。炖菜通常包括胡芦巴、欧芹和韭葱或韭菜，但也可能包括其他种类的绿色蔬菜。其他传统配料包括阿曼柠檬，橄榄油、芸豆和鸡肉、羊肉或牛肉。烹调牛油沙司可能很费时，但也有干的，冷冻和罐装的香草可以缩短烹饪过程。...
回答于 2020-07-12 18:07
什么是鱼丸(Fish Balls)？
简单地说，普通的鱼丸，也可以拼写为鱼丸，是一种可食用的球状肉饼，由鱼粉制成。这些鱼丸的颜色主要是白色或黄色，直径约为1英寸至2英寸。它们是通过捣碎而不是磨碎制成的，与西方肉丸的质地截然不同。鱼丸在新加坡很受欢迎。这些丸子是中国烹饪的主食，被广泛用于各种菜肴中。在美国，在大多数亚洲杂货店都有，在新加坡、...
回答于 2020-07-12 18:06
什么是Sheermal(Sheermal)？
Sheermal，或shirmal，是一种扁平面包，通常出现在伊朗和巴基斯坦等中东国家。它也是印度美食的一部分，尤其是在北部地区，因为那里的人离巴基斯坦和伊朗很近。这种平板面包主要由"maida"或混合酵母的万能面粉组成用于发酵。sheermal的制作方法类似于印度的一种叫做"roti"的扁平面包，但后者的与众不同之处在于它在面团中加...
回答于 2020-07-12 18:05
什么是根啤酒浮子(Root Beer Float)？
根啤酒浮子是一种用根啤酒和一匙香草冰淇淋制成的饮料。根啤酒中的碳酸化作用使冰淇淋起泡，形成一种泡沫清新的饮料。正如人们所想象的，根啤酒浮子上有许多不同的品种，包括苏打水和冰淇淋口味，这种饮料和它的亲缘关系是冰淇淋店的标准特色，尤其是在夏季。苏打的碳化作用使根啤酒浮子中的冰淇淋起泡。根啤酒浮子的发明功...
回答于 2020-07-12 18:04
什么是Aebleskiver(Aebleskiver)？
Aebleskiver是丹麦糕点，用特制的平底锅煎炸面糊制成。传统上，在圣诞节等节日，它们被当作早餐食品。一些消费者把它们比作薄煎饼，因为这两种食物的味道相似。然而，Aebleskiver形状几乎是球形的，而不是扁平的，它的外层松脆，果心柔软蓬松。有些人可能更熟悉这种食物的形式是"丹麦圆煎饼"，有时英语国家的人也会这样翻译...
回答于 2020-07-12 18:03
什么是鱼片刀(Fillet Knife)？
在厨房里放一两把鱼片刀是个不错的主意。有一个薄而灵活的刀片，非常适合切鱼片，这种刀也可以用于其他几种用途。厨师以及薄而灵活的刀片，鱼片刀的刀柄通常是不锈钢或密封硬木制成的，这使得保养刀非常容易。用热肥皂水清洗它可以使刀子迅速准备好使用。大多数类型的磨刀工具都可以磨刀，一般情况下，需要24.15英寸的刀片...
回答于 2020-07-12 18:02
什么是Poriyal(Poriyal)？
Poriyal是一种由蔬菜、小扁豆和香料混合而成的菜肴。它是泰米尔人（印度和斯里兰卡的一个特定民族）烹饪的主要组成部分。泰米尔人的菜肴主要由蔬菜、扁豆和扁豆组成，以乳制品为主的菜肴，而不是肉类。这道菜的主要成分和制作方法类似于咖喱或浓汤，但不含酱油或其他液体。干咖喱叶是一种在香料中发现的香料。烹调时要注意...
回答于 2020-07-12 18:01
什么是多尔马(Dolmas)？
Dolmas是一种传统上用大米和羊肉混合填充的葡萄叶，产于中东和地中海地区的部分地区。英语世界将希腊文化与食物联系在一起，它还采用了希腊语单词dolmas来表示填充的葡萄叶。如果你想用你的希腊语知识在下次聚会上给客人留下深刻印象，那么dolmas是单数形式，dolmades是复数形式。dolmas在希腊各地都有，包括一种更为罕见的...
回答于 2020-07-12 18:00