小四是什么(Petit Fours)？
小烤饼指的是一口大小的糕点，通常在大餐结束或下午茶时提供。最初是一个法语术语，这个名字的字面意思是"小烤箱"，它来源于它们的制作方法。历史上，法国的蛋糕是用煤作燃料的烤箱烘烤的，这种烤箱比木头烤箱烧得更热，在较难控...
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- 发布于 2020-07-17 10:26
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什么是水果蛋糕(Fruitcake)？
水果蛋糕是甜品界的贱货，是一种流行于婚礼、圣诞节和其他冬季节日的蛋糕。它是一种用蜜饯或干果和坚果制成的带香料的蛋糕，有时可以浸泡在朗姆酒或白兰地等酒中。水果蛋糕易于储存、冷冻和运输，这使得它成为节日庆祝活动...
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- 发布于 2020-07-17 10:25
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什么是电烤盘(Electric Griddle)？
电烤盘是一种方便的烹饪设备，可用于厨房、庭院，甚至是野营旅行。这里有一些关于电烤盘构造的基本信息，以及一些如何使用电烤盘的例子。 鸡蛋可以在电烤盘上制作。 电炒锅通常由回火钢制成，有一个长方形的平坦的烹饪表面，位...
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- 发布于 2020-07-17 10:24
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什么是蛋糕模具(Cake Molds)？
蛋糕模具是一种有趣或功能性形状的蛋糕盘，用于制作特色蛋糕。蛋糕模具特别适用于儿童生日蛋糕或各种节日。 硅胶炊具不粘在烘焙食品上，形状和大小都不相同。 您可能会看到蛋糕模具被称为蛋糕形状或蛋糕形状。它们的设计...
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- 发布于 2020-07-17 10:23
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什么是中国佬(Chinoise)？
松土筛是一种圆锥形的筛子，当需要特别光滑的质地时，用来过滤食物。食物可以通过筛子过滤，将果肉过滤到均匀的稠度，同时留下固体碎片。烹饪爱好者主要用它来制作蛋羹、酱汁和股票。它也可以用来撒上粉末甜点上加糖可以让你...
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- 发布于 2020-07-17 10:22
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什么是炉灶(Stovies)？
炉灶是苏格兰的一道传统特色菜，也叫烤土豆，它的起源主要是为了利用剩菜。根据苏格兰的地区、可用的配料和家庭的喜好，有许多不同的炉灶食谱。土豆是主要的配料，还有剩菜和肉这道菜通常放在一个大锅里，所有的配料都放在里面...
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- 发布于 2020-07-17 10:21
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莫比尔奶酪是什么(Morbier Cheese)？
莫比尔奶酪是一种法国奶酪，由牛奶制成，呈半软状。它有两层，由一层可食的灰烬隔开，所以它的外观与众不同。莫比尔奶酪的名字来自于这个发明它的村庄，法国东部弗朗什科迈省的莫尔比尔。 Morbier奶酪是用牛奶制成的。 第一次...
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- 发布于 2020-07-17 10:20
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加州葡萄酒的历史是什么(History of California Wine)？
以目前加州葡萄酒的知名度和品质而言，很难想象它们不会永远存在。方济各会传教士Junipero Serra神父于1769年左右在圣迭戈使团（Mission San Diego）种植了加州的第一个葡萄园。这些最初的葡萄藤生产的黑皮葡萄被恰当地命...
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- 发布于 2020-07-17 10:19
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卡鲁鲁是什么(Caruru)？
卡鲁鲁是一道源自巴西的菜肴，有时也会在其他国家食用。其主要原料传统上是秋葵，加入少量的洋葱、虾和烤坚果。这种食物通常被用作调味品而不是主菜，但这两种吃法都很普遍。在巴西菜中，Caruru卡鲁鲁也是哥伦比亚的一个小镇...
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- 发布于 2020-07-17 10:18
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什么是喜马拉雅红米(Himalayan Red Rice)？
喜马拉雅红米是一种在亚洲已经种植了许多世纪的谷物，特别是短粒水稻生长在南亚和中亚地区，但是在法国的一些地方也有种植。喜马拉雅红米的形状类似于糙米的形状，但是从它的绰号来看，喜马拉雅红米饭的颜色与大多数其他米饭...
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- 发布于 2020-07-17 10:17
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什么是雪纺蛋糕(Chiffon Cake)？
雪纺蛋糕是一种泡沫蛋糕，在制作过程中，将鸡蛋搅打至变硬，这与传统的以黄油为主要脂肪的蛋糕不同，由于搅鸡蛋的细腻，雪纺蛋糕的制作难度很大，掌握了这个技巧后，然而，这个食谱可以反复使用。 鸡蛋被搅成雪纺蛋糕。 要烤雪纺蛋糕...
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- 发布于 2020-07-17 10:16
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什么是花生酱(Peanut Sauce)？
花生酱广泛应用于印度、泰国、马来西亚和中国菜中，是一种咸而辣的蘸酱，用途多种多样。花生酱常用于沙爹，一种由鸡肉、牛肉、猪肉或鱼块串在竹串上，然后烧烤或烧烤而成的菜肴。然而，花生酱作为蔬菜酱也很美味，放在面条上，或者...
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- 发布于 2020-07-17 10:15
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什么是Velveeta奶酪(Velveeta&Reg; Cheese)？
Velveeta®奶酪是一种经典的美国奶酪产品，以其独特的浅橙色和光滑的稠度而闻名。这种加工奶酪是一种独特的混合物，具有极好的熔化性，是一种受欢迎的舒适食品。由卡夫食品公司制造，Velveeta®奶酪早在20世纪初就已经出现了...
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- 发布于 2020-07-17 10:14
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什么是单一产地巧克力(Single Origin Chocolate)？
听到人们谈论葡萄酒产区、特定酒庄的葡萄酒口味以及不同类型葡萄酿制的葡萄酒的情况并不罕见。现在，甚至咖啡也经常受到地区和公司的评估，这些公司专门从夏威夷以科纳咖啡的形式提供咖啡，因此收费很高。这种对不同口味的...
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- 发布于 2020-07-17 10:13
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什么是Panada(Panada)？
Panada是一种汤，主要是用蘸有肉汤的硬皮或不新鲜的面包块做成的汤。这是意大利传统菜肴中常见的一道菜。尽管它在历史上是农民做的菜，厨师们经常使用更现代的原料来制作高档食品。 Ciabatta面包经常用于制作panada。 面...
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- 发布于 2020-07-17 10:12
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有什么不同种类的铸铁炊具(Some Different Kinds of Cast Iron Cookware)？
铸铁炊具的使用时间比Teflon®和硅制炊具要长得多。事实上，铸铁炊具早于电炉。铸铁炊具有许多不同类型，从铸铁锅和煎锅到松饼和蛋糕盘。尽管发明了轻巧的，不粘锅在某种意义上避免了铸铁炊具的使用，许多人仍然喜欢用铸铁烹...
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- 发布于 2020-07-17 10:11
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什么是洞里的蟾蜍(Toad in a Hole)？
洞里的蟾蜍，或洞里的蟾蜍，结合了两种英国人的最爱，制作出了许多人认为是美味的，但肯定不是脱脂的菜。本质上，这是一种覆盖香肠并用约克郡布丁烘烤而成。这是酒吧里最受欢迎的食物，这道菜也是一道经典的晚餐菜肴。 香肠是用...
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- 发布于 2020-07-17 10:10
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何烈犬是什么(Horehound)？
草本植物是一种植物，其叶子、种子或花可用于调味食品或医药。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。该名称来源于拉丁语单词 herba ，意思是"绿色作物"。Horehound， Marrubium vulgare ，是薄荷科的一种多年生草本植物。...
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- 发布于 2020-07-17 10:09
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什么是脂肪洗涤(Fat Washing)？
脂肪洗涤是一种将各种液体与融化脂肪的味道混合在一起的过程。如果操作得当，脂肪洗涤会留下脂肪的味道，但不会使液体保持油腻的味道或质地。这个过程通常被用来制作各种类型的灌注饮料，方法是将脂肪与一些酒精的一种。...
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- 发布于 2020-07-17 10:08
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什么是邦达(Bondas)？
Bondas是一种印度小吃，通常由街头小贩出售，也可在印度家庭中制作以备小吃。有甜的和美味的变化，但它们通常是通过将煮熟的土豆泥与蔬菜和香料混合，在克面粉中面包和油炸而成。在印度，最受欢迎的是美味型尽管印度的辣味土豆...
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- 发布于 2020-07-17 10:07
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