隔夜的凉白开，变味了还能喝吗？

无论上班工作还是在家休息，很多人手边都会放着一瓶矿泉水或一杯凉白开，以免身体脱水，尤其是在炎热的夏季。

可如果当天喝不完，第二天望着那半杯或半瓶子水，心理就会犯嘀咕：还喝不喝？不喝扔了吧，可惜；喝吧，听说隔夜水里有亚硝酸盐，喝了致癌！还有细菌，喝了拉肚子！

该怎么办呢？今天春雨君就来帮你解决这个难题，一起来聊聊放了一宿的凉白开，到底还能不能喝。

隔夜水的味道有点怪，是不是坏了？

放在杯中的凉白开或剩下半瓶的矿泉水在静置的过程中，会吸收空气中的二氧化碳，由此生成的碳酸会使水的pH值稍有降低，虽然影响口感，但不会伤害健康。

隔夜水中有没有亚硝酸盐？

有，但量非常少，不会对健康产生任何影响。

亚硝酸盐不会凭空产生，而是由水中的硝酸盐在一定条件下转化而来：

受热分解：饮用水被反复加热时，硝酸盐可受热分解，转化成亚硝酸盐；

细菌污染：饮用水长期放置在空气中，在微生物的作用下还原成亚硝酸盐。

2006年我国新修订的《生活饮用水标准》（GB5749-85）明确规定，饮用水亚硝酸盐的指标限值限定为10毫克/升，考虑到不同地区具体情况，又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20毫克/升。

而达到这一标准的饮用水，即使被煮沸，又晾了一宿，所产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微，不会致癌，也没有健康损害。

隔夜水中有没有细菌？

有。喝水时人会将口腔和唾液中的细菌带入杯中和水中，在适宜的温度和环境下，它们会大量生长繁殖。

但也不用太过担心。为了避免以上情况的发生，现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质——氯化物。美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出，饮用水中氯化物的杀菌作用，可以维持1-2天（放的时间太长的水，就不要再喝了)。

这些措施减少水中细菌滋生：

尽量用玻璃杯喝水：玻璃杯在烧制的过程中不含有害的化学物质，容易清洗还不易滋生细菌。所以喝水应首选玻璃杯。
喝完水将杯子刷干净并晾干：细菌最喜欢潮湿环境，喝完水后及时将杯子彻底刷净并晾干，是抑制细菌滋生的有效方法。
不与他人共用一只杯子：多人共用一只杯子可导致致病细菌、病毒和寄生虫在人与人之间的传播，比如幽门螺杆菌（导致胃及十二指肠溃疡与胃癌）和诺瓦克病毒（导致急性肠胃炎）。

Via：healthyandnaturallife.com

原标题：Why Is Water That Stayed Overnight Bad For Drinking？

翻译：大苏

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