什么是丙酮酸(Pyruvic Acid)？

丙酮酸是一种存在于大多数生物系统中的有机酸。它是一种无色液体，化学上表示为CH3COCO2H。当丙酮酸失去一个氢原子时，它会带上一个负电荷，称为丙酮酸。丙酮酸是活生物体所需的许多代谢途径中必不可少的，在化学上表示为C3H...

丙酮酸是一种存在于大多数生物系统中的有机酸。它是一种无色液体，化学上表示为CH3COCO2H。当丙酮酸失去一个氢原子时，它会带上一个负电荷，称为丙酮酸。丙酮酸是活生物体所需的许多代谢途径中必不可少的，在化学上表示为C3H3O3。

丙酮酸是一种有机酸，以CH3COCO2H的形式表示。丙酮酸在代谢反应中被用来为生物体提供能量。葡萄糖（更常见的称为糖）可以在一种称为糖酵解的过程中分解，从而产生丙酮酸。然后丙酮酸可转化为乙酰辅酶A，是启动一系列被称为Krebs循环（也称为柠檬酸循环）的反应所必需的。在Krebs循环中，氧气用于将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为二氧化碳和水，在这个过程中产生能量。

葡萄糖分解（糖酵解）产生丙酮酸。在一个单独的过程中，丙酮酸可以转化为一种叫做草酰乙酸的化合物，这也是克雷布斯循环的必要组成部分。草酰乙酸是糖异生的中介，在这个过程中，身体能够在极度紧张的时候制造葡萄糖。这通常发生在饥饿或剧烈运动期间。

氨基在一个被称为转氨作用的过程中转移到人体肝脏中。丙酮酸也可以用来制造丙氨酸，一种用来制造蛋白质的氨基酸。丙氨酸和丙酮酸通过可逆的转氨反应很容易互换。在没有氧气的情况下，丙酮酸可以在人和动物体内分解产生乳酸丙酮酸转化为乳酸通常只发生在对能量需求非常高的剧烈活动中。当同样的反应发生在植物或细菌中时，最终产物是乙醇，所有酒精饮料的主要成分。基本上，许多代谢反应需要丙酮酸，而这些代谢反应有许多不同的功能有趣的是，在葡萄糖的生物合成过程中，丙酮酸在生物合成过程中可以转化为丙酮酸，由于丙酮酸的化学性质非常简单，对维持生命所必需的许多反应都是必不可少的，因此有人认为它是地球上最早的有机化合物之一，也是生命起源的催化剂。

在某些情况下，丙酮酸的分解会产生乙醇，酒精饮料中的关键成分。