转基因食品是由植物或动物的脱氧核糖核酸(DNA)以非自然方式发生变化的方式制成的。通常,单个基因从一个有机体转移到另一个有机体,即使这些有机体没有亲缘关系。科学家通过基因改造创造出两种转基因食品:一种对生产者有利,...
转基因食品是由植物或动物的脱氧核糖核酸(DNA)以非自然方式发生变化的方式制成的。通常,单个基因从一个有机体转移到另一个有机体,即使这些有机体没有亲缘关系。科学家通过基因改造创造出两种转基因食品:一种对生产者有利,另一种对消费者有利。给生产者带来好处的特征是抗虫性、病毒性,提高产量或缩短成熟所需的时间。可以通过使食物保持更长时间的新鲜或使其具有更大的营养或药用价值,来改变食物,使其更吸引顾客。

草莓可能是一种常见的植物改良方法是使它们能够耐受一种能杀死其他植物的除草剂,这使得转基因作物能够在没有除草剂的情况下生长为了争夺空间、养分或光。这种改变通常是对大豆和菜籽油进行的。抗除草剂基因从细菌中去除,并添加到转基因作物中

美国允许转基因鲑鱼。另一个常见的改变是对农作物进行改造,以释放杀死害虫的毒素甜玉米是一种通常以这种方式改造的食品,这意味着农民不必向他们的甜玉米喷洒杀虫剂,因为玉米因其借用的基因而抵抗昆虫。这种转基因食品被称为Bt玉米,因为杀虫基因来自苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)。土豆是另一种生产杀虫剂的转基因食品的例子。

猕猴桃、橙子和其他水果都经过基因改造,能够抵抗某些疾病为了吸引消费者,其他食物也进行了基因改造。草莓,甜椒,香蕉,菠萝和西红柿已经被改良以保持更久的新鲜度。科学家们还致力于转基因食品的工程化,使它们更有营养。金米米就是一个例子,大米经过改良后添加了维生素A。科学家们努力生产出的食物不仅有额外的营养,而且还有医药价值,如疫苗接种。

西红柿有时会经过基因改造以保持更久的新鲜度与转基因植物相比,转基因动物的概念遇到了更多的阻力,许多国家批准了转基因植物的生产和销售,同时也要求对转基因动物进行更多的研究在美国,一种转基因动物被认为是转基因鲑鱼。这些鲑鱼有一个额外的生长激素基因,玉米的生长速度是未改性鲑鱼的两倍。

玉米通常是通过基因工程来抵抗昆虫的硬奶酪是另一种在生产中通常使用转基因生物的食品。奶酪传统上是用凝乳酶(一种从牛胃里提取的物质)制成的。用来制作奶酪的酶可以由转基因微生物产生。在工业化国家,大多数硬奶酪使用来自这些转基因微生物的酶。