作为餐饮总监，我需要什么样的技能(What Skills Need as a Food and Beverage Director)？

餐饮总监的职责是多种多样的，因此担任这一职务的人必须全面了解酒店业的各个方面，尤其是餐饮业，赌场和会议中心聘请一名餐饮总监，负责监督为所有客人提供优质食品和饮料的众多细节。该主管还应具备领导才能，监督特殊活动，维...

餐饮总监的职责是多种多样的，因此担任这一职务的人必须全面了解酒店业的各个方面，尤其是餐饮业，赌场和会议中心聘请一名餐饮总监，负责监督为所有客人提供优质食品和饮料的众多细节。该主管还应具备领导才能，监督特殊活动，维护工作场所的质量和安全。餐饮总监决定为顾客提供何种饮料。菜单规划通常是餐厅或度假村餐饮总监的一项任务。主管在购买食品和预测成本方面的丰富经验可用于确定适当的选择和价格，顾客将被收取费用。一个主管应该精通食物的所有方面，从准备工作，烹饪到上菜。除了原料的成本，制作一道菜所涉及的劳动力数量是该主管在为菜单定价时要权衡的另一个因素。最熟练的主管将通过以能产生利润的价格提供有吸引力的菜单项来达成成功的平衡。餐饮总监可以或不可以监督交付、设置，以及活动的执行。餐饮展示也属于总监的职责范围。熟悉各种菜肴和饮料将有助于总监确定菜肴或饮料何时正确执行，主管负责监督客人餐饮体验的方方面面，从点菜和就餐体验到服务员提供的服务质量。能够同时管理多个项目，组织工作人员并给出明确的指示对一个导演来说也是至关重要的领导能力是餐饮总监必须具备的技能。主管还应具备执行、识别和维护工作场所安全和质量标准的技能。厨房和餐厅可能是潜在危险的工作场所，主管需要能够在员工中执行安全规则和准则特殊活动通常由餐饮总监监督，他需要能够组织活动并满足客户的期望。总监需要能够评估客户的需求，包括确定和协调在整个活动期间为与会者提供的餐饮服务。创意是餐饮总监所拥有的另一项资产，因为创意可以使活动更加难忘，并为一个场所带来重复的业务。餐饮总监需要精通食品准备的所有方面