研究厨师是做什么的(What does a Research Chef do)？

研究型厨师是一名厨师，他试验不同的食谱和烹饪方法，以找到将烹饪艺术与食品科学相结合的方法。研究厨师通常可以在生产预包装食品的公司找到工作。这些食品通常是干的、冷冻的或罐装的，厨师必须开发出适合这些食品的配方...

研究型厨师是一名厨师，他试验不同的食谱和烹饪方法，以找到将烹饪艺术与食品科学相结合的方法。研究厨师通常可以在生产预包装食品的公司找到工作。这些食品通常是干的、冷冻的或罐装的，厨师必须开发出适合这些食品的配方食物保存的方法。一般来说，这些食谱的重点是口味、营养成分和保质期。厨师在研究厨房工作。大多数情况下，要被聘为研究厨师，申请人必须通过一所经认可的烹饪艺术学院完成教育和培训。此外，一些营养和食品科学是有帮助的。研究厨师的工资标准通常取决于经验和教育水平，但在美国，这项工作的平均工资约为55000美元（USD）。在许多情况下，大公司支付的薪水更高，平均约为65美元，000美元。一名研究厨师。在大公司，研究厨师通常与产品开发团队密切合作，在某些情况下，在其直接监督下；然而，这种工作关系有时是颠倒的。有时，研究厨师首先创造了这道菜，然后产品开发工作，以找到营销的方法。总体而言食品加工公司，研究厨师可能会有许多厨师在他们的指导下工作。有时餐馆雇佣的厨师的主要职责是创造和测试新的食谱。然而，在规模更大、非常高档的餐厅，这些厨师的薪水比那些在商业食品加工行业工作的厨师高，这种类型的工作通常很难得到保证。通常，这些工作可能会留给那些已经通过其他场所证明了自己才能的厨师许多研究型厨师隶属于烹饪协会，其目的是帮助这些厨师获得就业和发展职业。这些协会有时提供继续教育，开设食品科学和营养学课程。这些组织还帮助从事研发工作的厨师掌握行业内的科学发展动态。作为研究厨师，找到工作可能很困难。就业机会不多，而且一般只对有多年烹饪经验的厨师开放。那些想成为一名研究型厨师的人，可能必须从较低的层次开始自己的职业生涯，并逐步晋升到这个职位。一般来说，申请者所受的教育和经验越多，他或她越有可能被考虑担任这类职位

发表于 2020-08-06 09:10
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分类：科学教育

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