什么是蛋白质中毒(Protein Poisoning)？

蛋白质中毒是一种不寻常的营养缺乏症，患者主要食用瘦肉精，没有其他营养来源，结果导致健康并发症。这种情况似乎是多种因素综合作用的结果，包括没有获得足够的热量，摄入的营养素不足，由于天气寒冷等环境因素的影响，患者很少会...

蛋白质中毒是一种不寻常的营养缺乏症，患者主要食用瘦肉精，没有其他营养来源，结果导致健康并发症。这种情况似乎是多种因素综合作用的结果，包括没有获得足够的热量，摄入的营养素不足，由于天气寒冷等环境因素的影响，患者很少会因蛋白质中毒而发病或死亡，但在偏远社区，在食物供应有限的情况下，这可能是一种风险

当一个人吃太多肉而其他食物种类太少时，就会发生蛋白质中毒。这种情况也被称为"兔子饥饿，"一种观点认为，严重依赖兔子（一种非常瘦肉）的社区可能会面临蛋白质中毒的风险。蛋白质中毒患者的大部分营养都来自瘦肉，通常是因为他们在冬季以狩猎为生，那时他们不能用植物性食物补充饮食。通常，受害者积极寻找食物，消耗比平时更多的卡路里，因此需要更多的热量，即使她消耗的更少，因为瘦肉的热量有限蛋白质中毒会导致疲劳和头痛患有这种情况的病人，身体得不到维持功能所需的营养。病人可能会不断感到饥饿，甚至在吃完后，直到他吃了碳水化合物来平衡饮食。肝脏也会因蛋白质超载而不能像病人吃得那么快。病人可能会变得疲劳，通常会出现头痛和腹泻。血压和心率会下降，有时甚至会降低到危险的程度。

为了避免蛋白质中毒，每天摄入均衡的早餐很重要从历史上看，遭受蛋白质中毒的人为了解决饥饿问题，常常食用他们猎杀的动物的肝脏之类的东西。这导致了额外的并发症，由于患者食用过多的肝脏而产生维生素A毒性，这种情况下的问题不一定是蛋白质过量，但是饮食不平衡导致无法正常运作。

豆类和玉米等食物被认为是膳食蛋白质的补充来源，这些蛋白质还提供纤维和碳水化合物等其他营养素大多数严重依赖肉食的土著人食用高脂肪含量的动物，如鲸鱼和海豹，因此蛋白质中毒的风险较低，因为它们获得了更均衡的营养。当社区被迫依靠捕猎兔子、鹿和，在恶劣的气候条件下，没有其他营养来源的瘦肉型动物。工业化地区的人们很少会因为极端的饮食而发生蛋白质中毒；依赖高蛋白的体重训练和调节饮食通常包括注意混合肉和食用一些植物也可以防止这个问题。

蛋白质中毒的人可能会有持续的饥饿感作为均衡饮食的一部分，吃足够的瘦蛋白质是很重要的。

红肉，如牛排，含有大量蛋白质。