什么是大豆卵磷脂过敏(Soy Lecithin Allergy)？

当免疫系统对食物中的特定成分反应过度时，就会发生食物过敏，导致皮肤荨麻疹或皮疹、肿胀和呼吸困难。大豆过敏是指一个人对大豆中天然的蛋白质过敏的一种情况，但大豆卵磷脂过敏是一种单独的过敏反应。卵磷脂是大豆加工的...

当免疫系统对食物中的特定成分反应过度时，就会发生食物过敏，导致皮肤荨麻疹或皮疹、肿胀和呼吸困难。大豆过敏是指一个人对大豆中天然的蛋白质过敏的一种情况，但大豆卵磷脂过敏是一种单独的过敏反应。卵磷脂是大豆加工的副产品，由脂肪物质组成，在食品工业中用作乳化剂。大豆过敏的人在食用大豆卵磷脂时可能不会出现过敏症状，因为过敏原往往较少出现大豆。大豆是亚洲烹饪中常见的食材，也是整体食用，卵磷脂通常也被加工成几种不同的形式。主要形式包括豆粉、豆腐和大豆油。卵磷脂是油脂提取过程中的副产品，它可以赋予加工食品各种理想的特性，如稳定和乳化，尽管它本身不是一种食品产品

对大豆过敏的人在摄入大豆卵磷脂时可能不会出现过敏症状与许多其他蔬菜相比，大豆的蛋白质含量相对较高，大豆中的蛋白质会对人体免疫系统产生不利影响当患有大豆或大豆卵磷脂过敏的人食用大豆制品时，免疫系统会错误地将这些蛋白质识别为对健康有害的蛋白质，从而引发潜在的不良反应。免疫系统会引发强烈的炎症过程，产生过敏所特有的肿胀、发红和荨麻疹卵磷脂常被用作减肥的补充。对大豆过敏的人通常不得不避免食用大豆食物，但是含有大豆卵磷脂的产品可能不会造成问题，因为蛋白质含量没有那么多。那些对卵磷脂有过敏反应的人会患上大豆卵磷脂过敏，这是大豆过敏的一种不同情况，很难避免。许多常规产品都含有大豆卵磷脂作为次要成分，从食物种类来看，这可能并不明显。

那些对大豆卵磷脂过敏的人通常还有其他过敏通常，那些对大豆卵磷脂过敏的人也会对其他物质过敏，因为免疫系统会识别出相关食物或非相关物质中存在的类似蛋白质。例如，桦树花粉过敏可能与对大豆成分过敏同时存在。常见的过敏如坚果过敏似乎与大豆过敏无关患有大豆卵磷脂过敏的人也应该意识到卵磷脂不仅存在于食品中，但也可能存在于化妆品和药物中。