什么是食品安全经理(Food Safety Manager)?

食品安全管理者负责确保其管理下制备的食品对人类或动物食用是安全的。食品安全是防止食源性疾病爆发的关键。缺乏食品安全会危害公众健康,危害消费者,并造成巨大的商业损失 老鼠和其他害虫必须远离食品加工区。在食品...
食品安全管理者负责确保其管理下制备的食品对人类或动物食用是安全的。食品安全是防止食源性疾病爆发的关键。缺乏食品安全会危害公众健康,危害消费者,并造成巨大的商业损失老鼠和其他害虫必须远离食品加工区。在食品工业中,食品是在一个不同的阶段。举个例子,一个蔬菜被种植,然后采摘并送到市场,购买和储存,切碎和煮熟,最后提供给顾客。现在食物在任何一个阶段都可能被污染食品安全管理人员确保自助餐中提供的食物符合一定的温度要求。食品污染可能是由于多种不同的原因造成的。可能是由于使用危险化学品,缺乏卫生设施,由于储存设施差和害虫的存在,经理必须意识到不同的潜在食品危害,并且必须采取足够的措施来减轻这些危害。确保罐装食品正确密封是食品安全的重要组成部分食品安全专业人员必须了解要遵守的清洁标准和最佳储存所需的温度。他或她必须知道采取措施防止细菌滋生,病毒和真菌会破坏食物。重要的是要采取措施防止老鼠等害虫侵入食品加工区。鉴于食品生产链的复杂性,食品安全管理者必须首先研究所涉及的所有细节,他或她必须制定出食品安全处理的所有预防措施。实施一个切实可行的食品安全管理体系非常重要,这就是食品安全经理的职责是向食品生产过程中涉及的不同人员和组织宣传食品安全政策。然后,经理必须保持持续的警戒,以确保在日常操作中确实遵守了这些政策。食品安全管理体系也必须定期进行经过全面检查,以保证其正常运行。食品安全专业人员可能具有食品技术方面的教育背景,他或她可能有厨师、厨师、厨房经理或餐厅经理的工作经验,才有资格成为食品安全经理,必须经过食品安全培训。考生可以参加食品安全认证课程,并通过书面认证的食品安全经理考试美国的食品安全课程由国家食品安全专业人员注册中心开发和维护。美国国家标准协会为认证食品安全经理考试提供认证。该机构的食品安全认证在国际上有效使用适当的解冻方法对食品安全非常重要。
  • 发表于 2020-07-24 16:19
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  • 分类:科学教育

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