什么是素食香肠(Vegetarian Cannelloni)？

素食意式香肠是一种填充式意大利面食，通常由蔬菜和奶酪制成。这道菜起源于意大利，但在许多文化的菜系中已成为一种流行的固定食品，部分原因在于它的简单性和灵活性。意式香肠基本上是手工卷制的意大利面管，里面装满了美味...

素食意式香肠是一种填充式意大利面食，通常由蔬菜和奶酪制成。这道菜起源于意大利，但在许多文化的菜系中已成为一种流行的固定食品，部分原因在于它的简单性和灵活性。意式香肠基本上是手工卷制的意大利面管，里面装满了美味的配料，其中最受欢迎的是肉类和奶酪。大多数意大利香肠食谱都在馅料中加入某种形式的肉。素食的意大利香肠必然会忽略这些成分，通常用烤蔬菜或菠菜等丰盛的蔬菜代替

意大利乳清干酪是用来制作香肠意大利面食的美味馅料。最传统的素食意式香肠是完全自制的，这可以使它变得有点像费时。厨师必须先准备好新鲜的面团，然后在上面铺上馅料。面团还湿的时候，必须把面团叠在馅料周围，给人一种塞满了馅料的感觉。没有时间在家做意大利面的厨师可以从意大利人那里购买预先制作好的新鲜意大利面杂货店或其他特色食品杂货店或利用商业化制作的平面意大利面。煮宽面条是一种受欢迎的选择。

菠菜等蔬菜代替肉在素食香肠里从零开始做意大利香肠面条有一些优点，很多人认为这比时间上的投入要大，它让厨师能够根据个人口味来定份量，首先，它允许调味料和调味料直接加入面条底料中。烹调素食通常需要大量蔬菜，许多厨师都在寻找将这些元素融入其中的创造性方法。添加菠菜，西红柿或甜椒加面团是一种创新的方法来包装营养素，通常是为了增加颜色。素食者不吃肉类，这意味着香肠和碎牛肉或羊肉——这是广受欢迎的意大利香肠的最爱——是禁止入内的但是，这只是偶然地限制了可能性。奶酪意大利香肠以及奶酪和蔬菜的任何组合都是在限定范围内的。意大利乳酪干酪是最常见的奶酪之一任何风格的意大利香肠都可以添加。马苏里拉、马斯卡彭和普罗维隆都是不错的选择。许多厨师在素食的意大利香肠中加入菠菜来增加蛋白质，但几乎任何蔬菜都可以使用。蔬菜通常可以生吃或预煮添加意大利香肠面条卷好后，通常用砂锅盘烘烤，上面通常覆盖着一层美味的酱汁，烘烤过程中奶酪会融化，使馅料凝固，最后一道菜呈现出连贯一致的样子，可以切碎而不完全崩解意大利腊肠常作为意大利菜的一道菜，但这道菜本身就很容易成为一道菜。即使是那些平时不坚持素食的人，也可能会把无肉意大利卷作为一道清淡的一餐来享用。素食的意大利香肠不同于纯素的意大利香肠。素食主义者避免肉类和纯素食者避免所有的动物产品，包括鸡蛋和奶酪，这两种食品通常都包含在素食意式香肠中。一些素食产品也属于纯素食品，但这并不总是正确的。素食主义者通常必须对特定的配料和添加剂更加小心。

发表于 2020-07-21 00:52
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分类：食物

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