什么是高达(Gouda)？
高达干酪可能是最著名的荷兰奶酪出口地，数百万的奶酪轮被运往世界各地。高达奶酪也在许多其他国家生产，通常是由喜欢继承高达制作传统的荷兰农民制作的。高达奶酪通常用于甜点盘、三明治，在品尝葡萄酒时，作为一种味觉清洁...
高达干酪可能是最著名的荷兰奶酪出口地，数百万的奶酪轮被运往世界各地。高达奶酪也在许多其他国家生产，通常是由喜欢继承高达制作传统的荷兰农民制作的。高达奶酪通常用于甜点盘、三明治，在品尝葡萄酒时，作为一种味觉清洁剂。根据奶酪的年龄，高达可以是温和的，也可以是强烈的，通常会相应地贴上标签。
楔形的古达奶酪。
，一开始非常奶油和温和。如果允许老化，奶酪会变得更复杂，更涩，几乎像切达干酪。Gouda是一种半硬奶酪，通常用蜡皮包裹。颜色从白色到奶油黄色不等，陈年奶酪通常颜色较深，乳酪的果肉有时会有一些小洞。高达也经常被乳品生产商熏制，这使得口味复杂化，许多消费者都觉得很享受。一些高达生产商还制作调味奶酪，添加香草、胡椒、墨西哥胡椒，以及奶酪制造过程中的其他成分。
gouda的一种类型，noord hollandse gouda，具有受保护的名称来源，这意味着奶酪标签因此，实际上必须由一家经过欧盟定期检查的特许乳品厂在荷兰生产。这种受保护的乳酪是荷兰烹饪传统的重要组成部分，往往质量非常高，质量稳定。通常在很年轻的时候出售，它具有独特的奶油品质，是饼干上的上乘之选
古达的奶酪市场是荷兰最后的商业奶酪市场之一。
为了制作高达，牛奶与凝乳酶和发酵剂混合，通常从荷兰进口。大多数乳品厂使用巴氏杀菌牛奶来制作果酱，尽管不总是这样。这种混合物可以保持到凝乳开始形成，然后被排干以释放乳清。凝乳通常分几次被切断，为了释放出更多的乳清和热水来促进这一过程。如果要给奶酪调味，在将凝乳舀成奶酪形状并压榨之前添加调味品。
奶酪在模具中放置数天后，定期翻转以确保均匀排水，它被放在一个盐水罐里，这个槽能使奶酪温和地加盐，并能形成一个外皮。然后，奶酪在包装前经过陈化处理，然后被送到市场。根据市场的不同，奶酪会在两个月左右的时候被年轻地送出去，或陈酿一年以上。
饼干，通常与Gouda一起供应。
楔形的古达奶酪。，一开始非常奶油和温和。如果允许老化，奶酪会变得更复杂，更涩，几乎像切达干酪。Gouda是一种半硬奶酪，通常用蜡皮包裹。颜色从白色到奶油黄色不等，陈年奶酪通常颜色较深，乳酪的果肉有时会有一些小洞。高达也经常被乳品生产商熏制，这使得口味复杂化，许多消费者都觉得很享受。一些高达生产商还制作调味奶酪，添加香草、胡椒、墨西哥胡椒，以及奶酪制造过程中的其他成分。
gouda的一种类型，noord hollandse gouda，具有受保护的名称来源，这意味着奶酪标签因此，实际上必须由一家经过欧盟定期检查的特许乳品厂在荷兰生产。这种受保护的乳酪是荷兰烹饪传统的重要组成部分，往往质量非常高，质量稳定。通常在很年轻的时候出售，它具有独特的奶油品质，是饼干上的上乘之选古达的奶酪市场是荷兰最后的商业奶酪市场之一。为了制作高达，牛奶与凝乳酶和发酵剂混合，通常从荷兰进口。大多数乳品厂使用巴氏杀菌牛奶来制作果酱，尽管不总是这样。这种混合物可以保持到凝乳开始形成，然后被排干以释放乳清。凝乳通常分几次被切断，为了释放出更多的乳清和热水来促进这一过程。如果要给奶酪调味，在将凝乳舀成奶酪形状并压榨之前添加调味品。
奶酪在模具中放置数天后，定期翻转以确保均匀排水，它被放在一个盐水罐里，这个槽能使奶酪温和地加盐，并能形成一个外皮。然后，奶酪在包装前经过陈化处理，然后被送到市场。根据市场的不同，奶酪会在两个月左右的时候被年轻地送出去，或陈酿一年以上。
饼干，通常与Gouda一起供应。
- 发表于 2020-07-12 17:47
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- 分类：食物
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