什么是纽约黑麦面包(New York Rye Bread)？

纽约黑麦面包是一种黑麦面包，它被纽约的犹太社区所熟知，尽管它也可以在许多其他地方制作。这种黑麦面包的独特之处在于面团中小麦粉的比例很高，纽约黑麦面包有各种各样的用途，从三明治到早餐吐司，许多面包店和市场都有几种...

纽约黑麦面包是一种黑麦面包，它被纽约的犹太社区所熟知，尽管它也可以在许多其他地方制作。这种黑麦面包的独特之处在于面团中小麦粉的比例很高，纽约黑麦面包有各种各样的用途，从三明治到早餐吐司，许多面包店和市场都有几种纽约黑麦品种。

纽约黑麦面包在许多面包店都很常见。
黑麦和小麦一样，也是一种能产生大颗粒的草，可以磨成面粉就其本身而言，黑麦粉粗糙、厚重、深色；一些传统的东欧面包只使用黑麦粉，这就形成了一种令人难忘的味道。因为这种面粉有强烈的味道，而且它在烘烤时的行为与小麦粉不同，在面包配方中，黑麦粉通常与小麦粉混合，以使其味道不那么浓烈和浓烈。在纽约黑麦面包中，黑麦与小麦的比例往往很低。

小麦粉可用于制作纽约黑麦面包。
纽约黑麦面包的另一个显著特点是添加了香菜籽以增加风味。香菜与胡萝卜关系密切，它有一种独特的浓烈的味道，除了面包外，还可以用于酒和其他各种食物中；这最初是为了防止面包在烘烤时粘在烤箱上。
你也可能听说纽约黑麦面包被称为犹太黑麦面包，指的是使这种面包出名的社区纽约犹太人社区的许多人都有东欧血统，毫无疑问，他们把黑麦面包的口味带到了新世界，纽约风格的犹太黑麦面包诞生了。
制作纽约黑麦面包的方法有很多种，很多人喜欢用酸面包起子，创造一个更耐嚼的面包和更浓郁的味道。酸味面包也有一种特殊的味道，这是一些人非常欣赏的。对于匆忙或不喜欢起动器的厨师来说，也可以用酵母制作纽约黑麦面包。要在家里做纽约黑麦面包，从你最喜欢的面包配方开始作为基础，每两份面粉中加入一份黑麦粉，在烘焙前在面包上撒上香菜籽。

一些纽约黑麦面包是用酸奶起子做的。