什么是食品卫生(Food Sanitation)？

食品卫生是指遵循一定的规则和程序，以防止食品污染，保证食品安全食用。世界上许多司法管辖区都有专门的食品卫生法律，以及公共卫生机构制定的规章制度。食品卫生的做法被推荐到食品工业供应链的每一个环节，从庄稼地的工人...

食品卫生是指遵循一定的规则和程序，以防止食品污染，保证食品安全食用。世界上许多司法管辖区都有专门的食品卫生法律，以及公共卫生机构制定的规章制度。食品卫生的做法被推荐到食品工业供应链的每一个环节，从庄稼地的工人到餐馆的服务员。"食品卫生"一词通常是指食品行业的规则和程序，无论是在生产、包装、运输或上菜过程中。在消费者层面，例如在家庭厨房，为确保食品不受污染和食用安全而设计的做法通常被称为"食品卫生"。

厨师在准备食物时戴手套以防污染。
食品安全问题
从食品生产或收获到食用的这一刻起，食品容易受到细菌和其他有害物质的污染。食品卫生的关键是保持食品的安全和清洁，所有的处理人员都要遵守必要的规则和建议。这些规则涉及到食品的安全保存温度、安全烹饪温度、砧板和其他工具的消毒、处理人员的适当着装，如手套和呼吸面罩，以及食物应在何时或何时食用、供应或出售。

食品卫生是配有自助餐的餐厅的一个问题，顾客可以直接接触到食物。
食品行业内的卫生
在商业食品行业，食品卫生可能变得复杂供应链上的一个错误就可能使许多人因食用受污染的食物而生病。例如，如果一个熟食店的工人在上完洗手间后没有洗手，然后准备了一打盒装沙拉，许多顾客可能会因为沙拉蔬菜叶子上的粪便细菌而生病。如果包装厂的一箱肉没有在适当的温度下储存，它可能会被出售、运输，然后送到餐馆，这可能会使餐馆的顾客生病，即使餐厅遵守了所有正确的食品卫生指南。在许多司法管辖区内，任何生产或销售食品给消费者的企业都必须通过定期检查，以确保遵守所有卫生法律和程序。

食品卫生包括确保罐头食品的妥善储存。
常见问题
由于食品卫生条件差是世界许多地区反复出现的问题。未能正确加工食品已导致花生酱、菠菜、汉堡包肉和许多其他基本主食引起的疾病，疫情已被追踪到餐馆、路边食品摊和许多其他出售或供应食品的地方教会和社区烘焙销售等机构也不能免除食品安全问题，使人们每次接触食品时都要记住使用处理预防措施，这一点非常重要。许多政府机构和卫生组织都提供有关食品安全的信息。

在处理食物之前，应彻底洗手

当食品的制备或处理方式不卫生时，通常会发生食物中毒，并被细菌或其他病原体（如沙门氏菌或大肠杆菌）污染。

包装食品经过政府监管的卫生流程。

烘焙销售中出售的物品不免除食品卫生标准。