什么是胆碱(Choline)？

胆碱是一种天然存在的物质，通常被归为B族维生素家族的一员。这种脂肪酸以多种形式存在，包括卵磷脂、乙酰胆碱和正磷脂酰胆碱。被认为对维持认知能力很重要，这种营养素有助于提高警觉性和集中精力完成困难的任务，以及保持...

胆碱是一种天然存在的物质，通常被归为B族维生素家族的一员。这种脂肪酸以多种形式存在，包括卵磷脂、乙酰胆碱和正磷脂酰胆碱。被认为对维持认知能力很重要，这种营养素有助于提高警觉性和集中精力完成困难的任务，同时保持记忆力敏锐，有助于相对容易地吸收新信息。

胆碱有助于促进正常的肾功能，有证据表明，胆碱对大脑产生神经递质的能力有直接影响，而神经递质对情绪和精神健康是必不可少的。每天摄入足够的这种脂肪酸有助于保持总体情绪均衡，相对没有抑郁、焦虑和各种类型的狂躁症，使营养素成为对付许多类型恐惧症的重要工具。充足的胆碱的存在还可以帮助大脑意识到饥饿，并检测身体何时摄入了足够的食物。

胆碱在对付恐惧症（如恐高症）时可能很重要。
胆碱对肝脏的功能也非常重要。除了有助于清除毒素和废物外，这种脂肪酸还有助于防止脂肪在肝内积聚每天饮食中的这种营养素，使肝脏出现问题的几率大大降低。

菠菜含有胆碱
胆碱分解脂肪的能力使其在许多方面对身体有益。这种营养物质有助于防止血液中有害胆固醇的积聚，这反过来又有助于减少心脏病和高血压的可能性。这种脂肪酸也有助于身体储存和使用其他营养物质，尤其是钙和维生素A。有证据表明，这种营养素也有助于促进肾脏的正常功能，因此，减少便秘或腹泻的机会。

花生也是胆碱的良好来源。
与维生素B家族的其他成员一样，胆碱的供应必须每天在体内补充。由于长时间的体力活动，例如参加一个运动会持续几个小时或更长时间，会消耗掉胆碱的储备，通常建议一整天都食用含有这种营养素的食物。菠菜、菜豆、花生和蛋黄都是这种脂肪酸的良好来源。许多补充剂，包括多种维生素产品，含有这种营养素和其他B族维生素，使每天摄入足够的胆碱相对容易。

缺乏胆碱的人可能会感到疲劳。