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什么是发酵蔬菜(What Fermented Vegetables)？
发酵蔬菜包括由乳酸菌保存的任何类型的蔬菜。生的、新鲜的蔬菜被浸泡在密封容器中的液体中，直到它们分解，释放出乳酸，呈现出酸味。蔬菜发酵时间越长，味道越酸，但它们仍然保留了许多营养成分不管他们坐多久，乳酸菌会随着蔬菜的分解而释放出来，防止变质剂的形成和破坏蔬菜。许多蔬菜都可以经过发酵，但卷心菜是一种特别...
回答于 2020-07-12 21:12
什么是工业烤箱(Industrial Oven)？
工业烤箱通常是一个能产生大量热量的大型烤箱，其尺寸足以同时烘烤多个用于商业目的的物品。这种类型的烤箱通常用于两个主要目的之一：烘烤用于商业转售的食品或固化工业材料。食品烤箱可以有很多种不同的形状和大小，虽然通常用于同时烘烤多个物品，但用于非食品目的的工业烤箱通常用于固化通过热应用硬化的某些材料。面包...
回答于 2020-07-12 21:11
什么是瑞士甜菜(Swiss Chard)？
瑞士甜菜是一种高大、多叶的绿色蔬菜，常用于充满活力的地中海烹饪以及巴勒斯坦菜中。新鲜的瑞士甜菜叶深而皱，茎色彩虹色，包括粉色、红色、橙色、白色和黄色。虽然生食于沙拉中，但这些食物通常是经过烹调来去除它们的苦味。牛排通常与甜菜搭配。瑞士甜菜是海甜菜的后裔，有许多其他名称。除了简单的甜菜，这种蔬菜还被称...
回答于 2020-07-12 21:10
什么是芬南哈迪(Finnan Haddie)？
芬南黑线鳕是苏格兰阿伯丁附近的一个小村庄芬顿的烟熏黑线鳕。学者们认为，从16世纪开始，黑线鳕就成为当地人的最爱。虽然苏格兰那个地区仍有烟熏黑线鳕，但美国和加拿大部分地区的公司也生产黑线鳕。英国人和欧洲人经常把烟熏鱼当作一种好东西吃，丰盛的早餐蛋白质。烟熏黑线鳕在英格兰和苏格兰很流行。最初，渔民在泥炭火...
回答于 2020-07-12 21:09
什么是豆线(Bean Thread)？
豆丝是一种用绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。其多功能性使其成为亚洲菜肴中广受欢迎的配料，通常用于汤和炒菜中添加散装料。豆线面在世界各地都有很多名字，但大多被称为玻璃纸面、绿豆线，玻璃面，或者中国粉丝。它们不是用谷物做的，因此，豆丝被推广用于无麸质的饮食中。...
回答于 2020-07-12 21:08
什么是瑞士卷(Swiss Roll)？
瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上是由一块薄薄的海绵蛋糕加上馅料，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，蛋糕需要足够的轻和柔韧，以滚动而不破裂。几乎任何具有可摊铺稠度的东西都可以作为蛋糕的馅料，尽管无籽果冻、柠檬凝乳、巧克力酱和奶油霜都是常用的。瑞士卷是英国茶中常见的一种款待，可以相当...
回答于 2020-07-12 21:07
什么是微型纸杯蛋糕盘(Miniature Cupcake Pan)？
微型纸杯蛋糕盘，又称迷你纸杯蛋糕盘，是专门为烘焙比传统尺寸小的纸杯蛋糕或松饼大小的纸杯蛋糕而设计的。由微型纸杯蛋糕盘制成的纸杯蛋糕通常用于填充纸杯蛋糕树，这不仅是一个装饰性的增加到餐桌上，而且是一个烹饪的乐趣。微型纸杯蛋糕盘创造了一个纸杯蛋糕，它是一种手指食物甜点，通常只在一个角落里食用。一个微型纸...
回答于 2020-07-12 21:06
有哪些不同类型的咖啡蛋糕糖霜(Different Types of Coffee Cake...
咖啡蛋糕是典型的甜烘焙食品，传统上与咖啡或茶一起食用。如果是咖啡口味的，普通蛋糕也可以称为"咖啡蛋糕"，但这个词通常指的是作为早餐蛋糕或与咖啡一起食用的蛋糕。有许多不同口味的咖啡蛋糕糖霜可供选择，这些蛋糕通常都是撒上薄薄的糖霜，但并不是传统意义上的糖霜，糖和肉桂可以混合在一起做成咖啡蛋糕的奶油面层。糖...
回答于 2020-07-12 21:05
什么是无咖啡因咖啡(Decaf Coffee)？
无咖啡因咖啡是指任何咖啡豆，磨碎的或准备好的咖啡，通过各种脱咖啡因的过程将大部分的咖啡因从咖啡中去除。这些过程并不能使无咖啡因咖啡不含咖啡因，但它们显著减少了普通咖啡杯中的咖啡因含量。有些人选择脱咖啡因咖啡来避免大部分的咖啡因咖啡因符合饮食建议，以降低紧张反应，或者仅仅是出于个人喜好。脱咖啡因咖啡仍...
回答于 2020-07-12 21:04
什么是肉类包装厂(Meat Packing Plant)？
在美国和其他一些国家，肉类包装厂是指将动物肉包装成供人食用的设施。在新西兰，同一类型的设施被称为冷冻厂。与普遍的看法相反，肉类包装厂不屠宰动物。该设施仅用于包装和出口肉类。需要一个特殊的清真肉类包装厂来生产按照伊斯兰法律制备的肉类。，其他类型的牲畜在屠宰场被宰杀，屠宰场是一座仓库式的建筑，也可以称为...
回答于 2020-07-12 21:03