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波旁鸡是什么(Bourbon Chicken)？
波旁鸡是一道菜，通常是用一口大小的无骨鸡块腌制、烹调，然后用一种特殊的酱汁（通常含有波旁威士忌）烹调而成。这道菜的名字通常被认为是指酱汁的主要成分，但也有人认为这道菜的原汁原味是Cajun，以新奥尔良的波旁街（Bourbon Street）命名。波旁鸡在美国的许多购物中心的快餐店、许多烧烤餐厅和一些中餐馆都能买到。它...
回答于 2020-07-13 03:32
什么是瑞贝库琴(Reibekuchen)？
Reibukuchen是一种用面粉、土豆丝和鸡蛋做成的油炸土豆饼，在把德国和比利时分隔开来的河流中或附近地区，人们通常都吃这种土豆饼。这些土豆饼是作为配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣诞节时提供，但它也是全年的零食。它们上面通常是一种类似苹果酱的加香料的炖苹果汁。这道菜也可以称为卡尔托夫酥饼。土豆是...
回答于 2020-07-13 03:30
什么是秘鲁咖啡(Peruvian Coffee)？
秘鲁种植和加工的咖啡一般性质温和，酸度比哥伦比亚、巴西等邻国的大多数咖啡都要低，秘鲁大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡，通常生长在高海拔地区，条件利于咖啡豆的种植。秘鲁是十大咖啡生产国之一，秘鲁是有机咖啡的主要出口国。秘鲁是种植和加工无农药有机咖啡的主要出口国。使咖啡豆成为混合咖啡和人工调味咖啡饮料的热门选...
回答于 2020-07-13 03:28
什么是波辛奶酪(Boursin&Reg; Cheese)？
Boursin®奶酪是一种用香草和香料调味的古尔内奶酪品牌。它产于法国，以商标Boursin®在世界各地的杂货店销售。它的特点是颜色白色，柔软，奶油状的质地与奶油奶酪非常相似。它是一种很受欢迎的饼干和干酪，但也可以用于热菜。古尔内奶酪起源于诺曼底，法国。Gournay奶酪起源于法国诺曼底。Francois Boursin®于1957年首次发明...
回答于 2020-07-13 03:26
什么是咸焦糖(Salted Caramel)？
咸焦糖是一种简单的加了海盐的焦糖糖。上世纪90年代，法国厨师皮埃尔·赫梅发明了一种咸焦糖麦卡龙（Salted caramel macaron），这是一种用咸焦糖填充的杏仁酥皮曲奇。不久之后，美国厨师开始将海盐与各种甜食结合起来，包括焦糖和巧克力。咸焦糖有时会添加到美食或特色咖啡中。其他甜点的化身，如咸焦糖冰淇淋、蛋糕、可可...
回答于 2020-07-13 03:24
什么是皮奎洛胡椒(Piquillo Pepper)？
piquillo胡椒是一种小的红辣椒，形状类似于西班牙生长的三角形。它的味道略带甜味和辛辣，但不是真正的辣椒。它通常一年收获两次，在9月到12月之间，收获时的成熟程度会影响辣椒的味道皮奎罗胡椒通常是烤的，尽管也有很多其他的准备方法，比如把它们塞进汤里。和大多数蔬菜一样，皮奎罗辣椒热量低，富含纤维和多种维生素。...
回答于 2020-07-13 03:22
什么是菠萝糖(Candied Pineapple)？
菠萝蜜饯是用糖腌制的水果。这种菠萝果脯可以原样食用，添加到食谱中，或作为装饰。当菠萝蜜饯时，菠萝可以在室温下储存，并且有很长的货架期。菠萝果脯可以整块或环状购买，有时还会添加食用色素提高菠萝蜜饯的外观。大多数杂货店和烹饪目录常年供应菠萝脯，但该产品在寒假季节最显眼的地方展出。新鲜菠萝用糖保存在糖中制...
回答于 2020-07-13 03:20
什么是石榴酒(Pomegranate Wine)？
石榴酒是用石榴全部或部分制成的含酒精饮料，有时用石榴汁或石榴提取物来增强标准酒的风味，从而形成石榴味，这是唯一一种严格称为"酒"的石榴酒，"因为这个词通常只适用于发酵的葡萄饮料。一种只由石榴或石榴与其他非葡萄果实混合制成的饮料，更确切地说是"果酒"或"葡萄酒产品"。红葡萄酒和石榴酒都富含抗氧化剂。石榴酒通...
回答于 2020-07-13 03:18
什么是耶洗别酱汁(Jezebel Sauce)？
Jezebel酱被许多南部的州所宣称，包括密西西比州、堪萨斯州和路易斯安那州。在甜味果冻或蜜饯中加入芥末、辣根或两者作为一种快速的衬托物，可以增加酱汁的辛辣度。传统上，Jezebel酱与猪肉和鸡肉一起食用牛肉菜肴的配菜。狂热者坚持酱汁必须与火腿或肉饼一起食用；有些人甚至说，当地警察会给那些不带伴的厨师开罚单。南方...
回答于 2020-07-13 03:16
什么是乌塔帕姆(Uttapam)？
有时写为uttapam，uttapam是一种产自南印度的扁平面包，其制作方法类似于绉纱，由大米和扁豆制成，然后让其发酵。但是，uttapam比dosa厚，通常是用切碎的蔬菜做成的。制作乌塔帕姆的面团由大约两份米饭（通常是巴斯马提）和一份黑或白的米饭制成，小扁豆的一种。两种都是手工研磨或用食品加工机研磨，然后在混合液静置4至15...
回答于 2020-07-13 03:14