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做无蛋海绵蛋糕的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Eggless...
大多数的海绵蛋糕食谱都是依靠一定数量的鸡蛋来创造这种受欢迎的甜点所共有的蓬松、透气的质地。尽管如此，对于那些不能或不想使用鸡蛋的人来说，有几个制作无蛋海绵蛋糕的窍门，无论是由于过敏还是个人喜好。为了保持蛋糕的质地，花额外的时间在脂肪和糖的混合物中加入大量的空气是很重要的，而且你也必须慢慢地把干的成分...
回答于 2020-07-13 03:12
什么是球化(Spherification)？
由Ferran Adria于2003年发明的"球形化"是一种烹饪技术，将液体滴入溶液中，在液体周围形成一层薄薄的凝胶。然后，这些球体就可以被食用，并在食用者的口中产生一股液体风味。球形化使用了分子美食学的概念，或通过化学反应烹饪的过程。氯化钙用于基本的球化。球化在液体的外部形成一层薄的凝胶层，因此它可以容纳一个球状物...
回答于 2020-07-13 03:10
什么是山茱萸(Corned Silverside)？
银边牛肉取自牛大腿后部上部，在臀部下方的关节处，是一种非常适合在烹调前用盐腌制的烤肉。腌制的银边牛肉，因其一侧的一片几乎不能食用的皮肤而得名，腌牛肉是一种不太嫩的烤肉，通常被广泛地称为腌牛肉。这种肉最初是用盐粒在肉的皮上摩擦很长时间来腌制的，但是在盐水中浸泡，加入大蒜等调味料，2011年，月桂叶和胡椒粉...
回答于 2020-07-13 03:08
使用埃蒙塔尔奶酪的最佳秘诀是什么(Best Tips for Using Emmenta...
埃蒙塔尔奶酪，有着丰富的孔和风味，非常适合作为零食或切成薄片的三明治食用。埃蒙塔尔奶酪也被称为瑞士奶酪，也可以在三明治中融化，也可以用在火锅和蛋奶酥中。将这种奶酪磨碎并与其他浓奶酪混合，美味的奶酪，如帕尔玛干酪和陈年切达干酪，可以做成一种万能的混合奶酪，用在通心粉和奶酪等菜肴中。不过，埃蒙塔尔奶酪在...
回答于 2020-07-13 03:06
什么是波尔德莱酱(Bordelaise Sauce)？
波尔德莱酱汁是一种很受欢迎的法国调味品，经常被添加到肉类和其他调味食品中。以法国波尔多葡萄酒产区的名字命名，这种丰盛的酱汁通常是以葡萄酒和肉汤为基础的。波尔德莱酱汁是全世界受法国启发的菜单上的一个共同特点，它可以为各种各样的菜肴添加复杂的风味。一些波尔多酱的配方需要欧芹。一种基本的波尔多莱酱汁只有一...
回答于 2020-07-13 03:04
阿拉比卡咖啡是什么(Arabica Coffee)？
阿拉比卡咖啡又称阿拉比卡咖啡或山地咖啡，是原产于也门和埃塞俄比亚的一种咖啡植物。这些植物生产的咖啡豆被认为是世界上最好的咖啡豆之一，有些人更喜欢这些咖啡豆的香气和味道，而不是普通种植的任何一种植物在南美洲国家。同时，这些植物的咖啡豆也比其他一些咖啡植物含有更少的咖啡因。的阿拉比卡咖啡粉。优质的咖啡豆...
回答于 2020-07-13 03:02
什么是清淡的切达干酪(Mild Cheddar)？
温和的切达干酪是一种很受欢迎的切达干酪，可用于各种菜肴和零食中。与其他类型的切达干酪不同，这种奶酪的味道不那么强烈，因为它的陈酿时间不长。温和型的切达干酪颜色介于浅黄色和橙色之间，取决于陈化和发酵过程。并非所有的切达奶酪味道都一样，许多加工过的奶酪都有天然的温和味道。一些温和的切达奶酪呈淡黄色，不含...
回答于 2020-07-13 03:00
Lambrusco是什么(Lambrusco)？
朗勃鲁斯科是一种意大利葡萄酒，从史前时期就开始用兰布拉斯科红葡萄酿造。这种葡萄酿制的葡萄酒以果味、泡沫、红色和干燥的品种而闻名，但是其他几种兰布拉斯科葡萄酒也被开发出来了。大多数兰布拉斯科葡萄酒都是在意大利中北部的伦巴第省和埃米利娅·雷吉亚诺省种植和装瓶的。一些澳大利亚葡萄酒制造商也开始生产和出口这...
回答于 2020-07-13 02:58
什么是地中海粗麦粉(Mediterranean Couscous)？
许多人认为是一种谷物，事实上它与意大利面有关，是地中海各地的主食。地中海粗麦粉品种繁多；虽然有些品种是地区性的，取决于当地的配料，但许多品种更多地与厨师的突发奇想有关。在某些情况下，这种变化一直延伸到许多家庭厨师用藜麦代替，这是一种完整的富含蛋白质的谷物，可以快速烹调，提供更多营养。尽管如此，Medite...
回答于 2020-07-13 02:56
什么是恰卡拉卡(Chakalaka)？
查卡拉卡是一种来自南非的辛辣菜肴，通常由洋葱、西红柿和豆类制成。在最早的形式中，这道菜是南非约翰内斯堡城镇居民的主食。它可能是用一种简单而廉价的香料混合物做的，但是有些变化已经演变成了一种更复杂的菜。然而，对于茶卡拉卡是一道菜还是一种调味品，人们存在一些分歧，但似乎大多数人都把它归类为一道菜。可以购...
回答于 2020-07-13 02:54