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什么是酸煎饼(What Sourdough Pancakes)？
Sourdough煎饼是一种用Sourdough而不是传统的煎饼面糊做成的煎饼，酸奶饼是一种特殊类型的面包面团，它使用野生酵母。这种面团给传统的煎饼口味增加了一点酸味。酸味薄饼通常是自制的，使用的配料与传统的煎饼面糊使用的成分相同，添加了酸奶起动器。一个煎锅，用来制作酸透薄煎饼。和大多数煎饼面糊一样，酸奶、小苏打、鸡...
回答于 2020-07-13 06:32
什么是鹿肉片(Venison Fillet)？
鹿肉片是鹿肉的切块。世界各地对这部分肉的认识稍有不同。"鹿肉"一词适用于鹿肉，无论是饲养的还是养殖的。鹿肉片通常与红酒酱汁搭配。过去，鹿肉指的是更广泛的野生肉类。在21世纪，它通常只用于鹿科动物的肉。在北美，这适用于普通的野生鹿。在非洲的一些地区，某些羚羊的肉也可以被视为鹿肉。在世界许多地区，牛肉和猪肉...
回答于 2020-07-13 06:30
什么是美食写作(Food Writing)？
美食写作都是关于激情的——对食物、口味和感官的热情。美食作家是一个多元化的作家阶层，就像万花筒中呈现的多方位的形状、角度和图像。美食写作的范围很广：从小说家和历史学家，到记者和餐馆顾问，从每日的博客写手到摄影爱好者。食物写作的共同主题可能是食物，但它也关乎生命，食物的寿命，每一位美食作家对他们所生活的...
回答于 2020-07-13 06:28
什么是BLT(BLT)？
培根、生菜和番茄三明治（BLT）是一种在美国特别流行的三明治。顾名思义，三明治通常包括培根、生菜和西红柿，通常在面包上涂上一点蛋黄酱，通常是烤面包。一种流行的变体是BLTA，其中包括鳄梨除了最主要的三种配料外，一些厨师还知道添加煮熟的鸡蛋来制作腰带。面粉玉米饼可以用来制作BLT包装三明治，包括培根、生菜，还有...
回答于 2020-07-13 06:26
什么是托斯通(What Tostones)？
托斯通是一种切成片的车前草，要炸两次，再加上盐、奶酪、蘸酱或腌制胡椒粉的混合物。在许多中美洲和南美洲国家以及加勒比海群岛，它们是一种美味佳肴。海地人称之为巴南佩兹，在南美洲，它们也被称为帕塔康。一些西非国家也可以用芭蕉薯片的名字来供应托斯通。不管名字是什么，在任何文化中，其配方基本上都是一样的。南美...
回答于 2020-07-13 06:24
什么是好的屠刀(What Makes a Good Butcher Knife)？
任何质量好的菜刀，尤其是屠刀，都应该使用舒适。它应该适合你的手，感觉结实，切面和把手的位置之间要有足够的空间。屠刀应该比其他菜刀重，而且要有很好的平衡性。一般来说，刀片的长度应该在6到8英寸之间（大约15到20厘米）。屠刀应该比其他刀重，并且平衡性好。，有许多选择可以提供高质量而无需昂贵的价格。专业使用刀...
回答于 2020-07-13 06:22
什么是帕内通(Panettone)？
帕内托面包是一种大圆筒形面包，顶部有圆顶，很可能起源于意大利米兰。虽然现在意大利全年都在制作和食用，并进口到包括美国在内的世界许多国家，但它可能是在圣诞节期间烘焙的面包。这种面包质地松软，质地轻盈，由于其特殊的发酵过程。帕内通通常含有葡萄干。与快速制作的配方不同，在配料中加入新鲜或干酵母，正宗帕内通...
回答于 2020-07-13 06:20
什么是曼彻斯特馅饼(Manchester Tart)？
曼彻斯特馅饼是一种甜点，由一层覆盆子果酱、涂上奶油冻和撒上椰子的糕点皮构成。它是英国烹饪中的传统甜点，在历史上，它往往是由简单的菜肴组成，很少有配料。这种馅饼被认为起源于19世纪末曼彻斯特，英格兰，英国学校的孩子们经常在午餐时享用。曼彻斯特馅饼被认为起源于19世纪晚期的英国曼彻斯特。传统的曼彻斯特馅饼的...
回答于 2020-07-13 06:18
我怎样才能使用莫雷洛樱桃(Use Morello Cherries)？
莫雷洛樱桃是酸樱桃的一种，深紫红色，有时呈近黑色。大多数樱桃品种更甜，但莫雷洛樱桃非常酸，因此，很多人不喜欢生吃时的浓烈味道。莫雷罗樱桃通常在加热后用于甜食和美味菜肴。莫雷罗樱桃非常酸。你可以用莫雷洛樱桃做果酱。樱桃需要在加热前去掉茎和核。准备好的樱桃与果胶结合，果胶是一种化学物质，能把水果粘在一起...
回答于 2020-07-13 06:16
什么是塔希尼(Tahini)？
中东美食的一大支柱是塔希尼，一种由芝麻籽制成的研磨糊状物。在阿拉伯语和希伯来语中，它被称为techinah，而土耳其语"tahin显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词，意思是"研磨，"芝麻酱是亚洲烹饪中流行的一种配料，与芝麻酱不同，芝麻酱是一种经过脱壳的芝麻籽制成的，所以它是一种更精细的产品，营养价...
回答于 2020-07-13 06:14