8525 个回答
什么是炒面(Chow Mein)？
炒面是一种中餐，里面有油炸面条。这道菜的种类几乎和厨师的种类一样多，有些品种在某些地方可能有不同的名称。炒面通常包括炒蔬菜，有时还包括肉和面条。也可以加酱油或其他调味品。炒面通常都是用一种用发酵大豆制成的酱汁。这道菜起源于中国农民的烹饪，其重点是蔬菜和炒菜的准备。此后，世界上许多地方的厨师都采用了这...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是不同类型的量杯(Different Types of Measuring Cups)？
量杯是烹饪不可缺少的工具之一。量杯能让厨师精确地添加一定量的食材，以确保烹饪成功。量杯有两种类型：一种用于液体，另一种用于干原料。在这些类别中有各种各样的器具。许多液体量杯是由玻璃制成的。湿的和干的成分有不同的体积测量，所以它们需要不同的量杯来保证准确度。对干成分使用液体量具，反之亦然一道菜的结果，...
回答于 2020-07-10 22:44
有哪些不同类型的上菜(Different Types of Serving Dishes)？
有各种各样的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服务。有各种大小的碗和盘子，可用于不同的食物。较小的盘子，一些专门为客人盛放调味品或酱汁，可以放在晚餐环境中的易接近的地方。厚重的陶器砂锅菜可以用来供应食物，也可以兼作烤盘。某些上菜实际上制作得很有戏剧性，是为展示一种特定类型的菜肴而设计的，尽管这些很少。拼盘...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是炸馄饨(Fried Wonton)？
馄饨是一种美味的中式饺子，通常在汤里煮着吃。油炸馄饨是中国传统饺子的一种变体，在原料和烹调方法上都有所不同。顾名思义，一般来说，这道菜都是用油炸的馄饨来烹制的，尽管这道菜通常都是油炸的在北美的中国菜中非常流行。印度尼西亚、日本和澳大利亚也有他们自己的流行版本。虽然馅料可能不同，但所有这些版本都是用油...
回答于 2020-07-10 22:44
如何确定烤肉店的烹饪时间(Determine Rotisserie Cooking times)...
很多因素都会影响烤肉店的烹饪时间。烤架的热量、食物的状态和准备情况，甚至户外烹饪时的天气都会增加或减少食物在旋转烤盘上完成烹饪所需的时间。一般来说，大多数肉类的轮盘烹饪时间估计在每磅（每0.45公斤）15到20分钟左右，除了鸡排或整只烤鸡，除非它们非常大，否则它们往往在60到90分钟内烹调。鱼在轮盘上花费的时间...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是牛肉熏肉(Beef Bacon)？
牛肉培根与传统的猪肉培根有许多共同点，但饱和脂肪含量要低得多。牛肉和猪肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉块，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在炉子上的平底锅里烹调。牛肉为那些喜欢把熏肉作为早餐肉或作为调味品的人提供了一个更健康的选择，如意大利面、熏肉、生菜和西红柿三明治，以及那些因宗教原因不吃猪肉的人。牛肉...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是浓缩咖啡机(Espresso Machine)？
意式浓缩咖啡机是一种专门的咖啡制作设备，用来制作一种叫做意式浓缩咖啡的浓烈的意大利咖啡饮料。在咖啡店里展示的商业浓缩咖啡机通常非常华丽，有几个大隔间和精心设计的管道系统。讽刺的是，浓缩咖啡机通常是咖啡馆里最大的设备，但是真正的浓缩咖啡是用最小的杯子来供应的，我们称之为demitasse。浓缩咖啡是一种高度浓...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是食物指南金字塔(Food Guide Pyramid)？
食物指南金字塔是由美国政府开发的，过去类似于一个三角形，上面列出了最好的食物。随着这个三角形向上移动，列出了不太健康的食物，建议的推荐量更小。2005年，这个金字塔发生了变化，反映了人们对营养的更个性化的态度2011年，它又一次从金字塔变成了每个食物组被分成不同部分的盘子形象。食品指南金字塔建议每天吃一部分...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是鱼糜(Surimi)？
鱼糜是一种用加工过的肉或海鲜制成的可食用糊状物。最常见的例子是仿蟹肉，它是由鳕鱼或鳕鱼等温和的白鱼制成的。这种加工方法也用于制作牛肉、猪肉和家禽产品。鱼糜产品被用作低脂肉类替代品或作为蛋白质的经济来源。通常人工调味的，模制和着色以类似于其他肉类和海鲜。仿蟹肉是鱼糜最常见的例子。制作鱼糜的工艺起源于东...
回答于 2020-07-10 22:43
布卡蒂尼面食是什么(Bucatini Pasta)？
布卡蒂尼意大利面是一种长而中空的意大利面食。虽然乍一看它可能看起来像是厚厚的意大利面，但布卡蒂尼是一种非常独特的面条，它在意大利一些地区的烹饪中起着重要的作用。面食专卖店可能会出售这种面食，而且在一些杂货店，特别是在有意大利人口众多。如果没有合适的模具，很难在家里制作，但是对于决心坚定的厨师来说，可...
回答于 2020-07-10 22:43