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什么是酵母(Yeast)？
酵母是一种单细胞真菌，与蘑菇有一定的关系。这个词来自古英语"gist"，意思是气泡或泡沫。科学鉴定出几百种酵母，但有一种类型是酵母，啤酒已经在烘焙和酿造中使用了几千年。啤酒顶部的泡沫是由于酵母。在埃及，考古学家发现了4000年前使用酵母的酿酒厂和面包房的证据。然而直到19世纪，在中世纪的英国，人们甚至认为啤酒上...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是双乙酰(Diacetyl)？
二乙酰，或2，3丁二酮，是一种天然存在的化学物质，是酵母在发酵过程中的副产品。天然存在于不同的油、黄油、葡萄酒、啤酒、醋和咖啡中。它赋予黄油奶油般的味道，给某些食物带来奶油味，使葡萄酒和啤酒具有明显的"滑滑滑感"，"为某些品牌或类型所知。黄油爆米花通常用双乙酰调味。双乙酰用于各种各样的食品中。它是黄油爆...
回答于 2020-07-10 23:57
提拉米苏是什么(Tiramisu)？
提拉米苏在意大利语中的意思是"提拉米苏"，是一种很受欢迎的甜点，上面有甜味奶油。关于它的起源有很多可能的解释。尽管很多人声称这种甜点可能早在文艺复兴时期就已经做出来了，但有人认为提拉米苏直到1971年才由意大利面包师制作，意大利特雷维索的一家小面包店的卡米纳托尼奥·兰纳科内。海绵蛋糕有时被用来制作提拉米苏...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是清真巧克力(Halal Chocolate)？
根据古兰经中所述的伊斯兰饮食指南，清真巧克力被认为是适合食用的。含有非法成分或以违反这些指南的方式制作和运输的食品被视为哈拉姆。清真巧克力不含酒精或动物脂肪等非法成分，也不在加工、运输或包装过程中接触到哈拉姆物质。清真市场出售各种各样的清真食品和产品，包括清真巧克力。穆斯林只能食用清真食品，如果穆斯...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是Rotelle意大利面(Rotelle Pasta)？
Rotelle意大利面以其车轮形状而闻名，它有脊状的环和辐条的开口，非常适合捕捉美味的酱汁。这种形状不是意大利产的，但现在很多意大利公司都生产这种面食。你还会发现Rotelle意粉是用各种不同的面粉制成的：硬粒小麦，粗粒小麦，全麦，或者奎奴亚藜麦。很多时候，意大利面用植物染料染色，以产生橙色、绿色或深紫红色的色调...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是鸡蛋花(Frangipane)？
Frangipane，有时拼写为frangipani，类似于糕点奶油，有些人可能专门将其称为杏仁糕点奶油。实际上，鸡蛋花窗格可以是任何带有坚果的奶油或蛋挞状物质。它与一般糕点奶油不同的是，它经常被用作馅饼的填充物，并且是烘烤的。这会导致馅饼或馅饼的外表变得非常不同，它是标准水果派的一个相当丰富和美味的替代品。一些17世纪...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是厨师帽(Chef Hat)？
厨师帽，有时也被称为toque blanche，是厨师制服的一部分。无边帽覆盖了整个头发的头部，以防止散落在准备好的菜肴中。传统上，这种帽子很高，从9英寸到12英寸（228-305mm），在身体周围有垂直的褶皱。由无论是黑色的还是浆糊的，都可能是纯棉的，厨师帽是餐厅厨房工作制服的一部分。厨师帽的起源有好几种说法。有一种说法...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是杏子(Apricot)？
杏子是一种小而甜的水果，呈金橙色。成熟的杏子可以从它相当坚硬的果皮上辨认出来，当它处于最佳状态时，它会变得丰满多汁。杏子有一种微妙的香味，是维生素a（β-胡萝卜素）和维生素C的极好来源。杏子也是铁、钾的良好来源，磷和钙。加利福尼亚州有21个，在美国种植了近95%的杏树，种植面积达5000英亩。杏树最初产自中国。...
回答于 2020-07-10 23:57
神户牛肉汉堡是什么(What Kobe Beef Burgers)？
神户牛肉汉堡是汉堡包市场的高端产品。它由日本一种名为"和玉"的日本品种的牛磨碎的牛肉制成，顾客想要的是他们认为非常优质的肉。和渝牛肉有着明显的大理石花纹和非常红的颜色。神户之间的口味不同鉴赏家说，牛肉和普通牛肉取决于牛的饲养方式，包括啤酒和谷物，并定期为动物按摩。这是一种用神户牛肉制作的奶酪汉堡。牛肉...
回答于 2020-07-10 23:57
什么是英国培根(English Bacon)？
传统的英国培根是从猪的背上取出来的，也叫后腿培根。英国培根在英国叫"培根"，类似于丹麦和爱尔兰吃的培根，英国的培根传统可以追溯到公元前一千年的撒克逊人时代。两条美国培根。一系列的治疗方法，还有。腊肉是无骨猪里脊的中间部分。美国培根被称为五花肉，是从猪腹切下来的。五花肉也可以叫五花肉或肚皮培根。有些培根...
回答于 2020-07-10 23:57