什么是卡拉斯(Calas)？
路易斯安那州的美食以许多美味佳肴而闻名。卡拉斯是一种油炸米糕，也是新奥尔良最著名的早餐食品之一。蛋糕由面粉、糖、大米和鸡蛋组成。它们在大多数克里奥尔烹饪书籍中都有介绍 加莱菜的食谱经常在克里奥尔食谱中找...
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- 发布于 2020-07-19 10:34
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有哪些不同类型的棉花糖甜点(Different Types of Marshmallow Desserts)？
有许多不同的棉花糖甜点可以为任何场合准备，虽然棉花糖在商店里相当便宜，但在家里也相对容易制作，通常只需将明胶和简单的糖浆混合；在网上可以找到许多食谱。简单的棉花糖甜点可能只是简单地将棉花糖浸在融化的巧克力和/...
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- 发布于 2020-07-19 10:33
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什么是苏格兰鸡蛋(Scotch Egg)？
苏格兰鸡蛋是一种用香肠包着的煮熟的鸡蛋，上面裹着面包屑，然后油炸而成。与它的名字相反，它不是苏格兰菜，而是伦敦零售商Fortnum和Mason于1738年发明的野餐用品。传统上，它是一种外出时吃的食物，比如午餐和户外活动，它通常是...
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- 发布于 2020-07-19 10:32
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珐琅罐有哪些不同的类型(Different Types of Enamel Pots)？
有各种形状和大小的搪瓷锅，用于各种烹饪技术，其中大多数是由钢制成的，上面覆盖了搪瓷，或者铸铁覆盖了搪瓷。搪瓷锅的重量变化很大，取决于建造它们的材料。不锈钢锅搪瓷覆盖的颜色很轻，经常被背包或野营的人使用。另一方面，由...
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- 发布于 2020-07-19 10:31
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我如何选择最好的虾(Choose the Best Shrimp)？
由于个头小，在市场上选择虾或大虾时，大小当然是一个主要考虑因素。不过，大小并不是烹饪的唯一考虑因素。新鲜度同样重要，因为味道和质地都会受到不利影响，虾在水里呆的时间越长-冷冻与否。其他关键点在于品种、天气，很多人...
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- 发布于 2020-07-19 10:30
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什么是韩国玉米卷(Korean Taco)？
韩国玉米卷结合了两种不同的菜肴：亚洲和墨西哥。它们是由硬玉米饼或软玉米饼组成的小食品，里面塞满了流行的韩国食品，如bulgogi 。这道菜在美国西部尤为突出，街头小贩经常提供这种食物 一碗酸奶油，通常用来做韩国玉米卷的...
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- 发布于 2020-07-19 10:29
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什么是丹麦蓝奶酪(Danish Blue Cheese)？
丹麦蓝纹奶酪，有时被称为Danablu，是一种半软质的牛奶奶酪，通常以楔形、鼓形或块状出售。其外观以米白色、乳白色或浅黄色、微湿的底部布满明显蓝色纹理为特征。它的味道常被描述为咬口和咸味，它的气味通常被认为是强烈的...
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- 发布于 2020-07-19 10:28
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低碳水化合物谷类食品有哪些(Different Types of Low-Carb Cereals)？
低碳水化合物谷类食品可以是商业性的，也可以是自制的，通常是由高蛋白、低碳水化合物的大豆制成的。其他品种可以用亚麻或其他高纤维种子和谷物制成。自制热低碳水化合物谷物可以用大豆、鸡蛋，甚至乳清干酪制成。其他选择...
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- 发布于 2020-07-19 10:27
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什么是低碳水化合物巧克力(What Low-Carb Chocolates)？
低碳水化合物巧克力是一种糖果，专为糖尿病患者和其他饮食中碳水化合物摄入量降低的人群设计。许多不同的公司生产低碳水化合物巧克力，因此有各种各样的产品可供选择。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作为甜味剂，如果摄入...
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- 发布于 2020-07-19 10:26
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什么是卡通条(Spaghetti Al Cartoccio)？
意式意粉是一种意大利面食，用羊皮纸或铝箔包装。长面条部分在沸水中煮熟，滤开后用潮湿的酱汁轻轻拌匀，然后密封在热烘箱中。在密封的羊皮纸或铝箔包装中烘烤，面条就会蒸熟意大利卡通条酱的成分在意大利的不同地区差异很大...
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- 发布于 2020-07-19 10:25
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我如何选择最好的豆腐(Choose the Best Bean Curd)？
比起其他一些配料，选择最好的豆腐取决于它的预期用途。可用的两种主要类型，硬豆腐和丝质豆腐，可能并不总是可以互换的，因为丝质的豆腐非常柔软，在某些情况下无法保持形状。更多的异国品种的豆腐可以用于不同的风味或质地，例...
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- 发布于 2020-07-19 10:24
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我可以用绿车前草做什么(What Make with Green Plantains)？
你可以用绿车前草做各种主菜、配菜、甜点和小吃。配菜包括油炸奶酪填充的绿车前草，还有芭蕉肉饼。这两种配菜都可以代替土豆或米饭。芭蕉片是薯片的一个很好的替代品，可以油炸以获得酥脆的质地。芭蕉派可以加上鲜奶油作...
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- 发布于 2020-07-19 10:23
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什么是坎伯兰酱(Cumberland Sauce)？
坎伯兰酱汁是一种富含柑橘味的深色葡萄酒酱汁，在英国被用作鹿肉、猪肉、野味和冷肉的调味品。这种以水果为基础的酱汁的大部分配方要求混合葡萄酒、红醋栗果冻、柑橘、葱、芥末，胡椒粉和生姜粉。据说这种酱汁起源于德国...
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- 发布于 2020-07-19 10:22
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如何选择最好的电煎锅(Choose the Best Electric Skillet)？
电煎锅基本上是一个可以插入电源插座加热的煎锅，而不是在一定范围内加热。要选择最好的电煎锅，你的第一步应该是去逛街，在那里你可以给不同型号的产品定价，并决定你愿意付多少钱。这个决定应该是基于只在你的预算上，也在你...
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- 发布于 2020-07-19 10:21
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什么是棉花糖软糖(Marshmallow Fondant)？
软糖，或糖糊，是一种糖霜，可以作为甜品的顶面或填充物。软糖有两种主要的类型：浇铸的软糖和轧制的软糖。软糖的主要成分-糖、水和玉米糖浆-根据烹调方法、煮沸，但丁加入了奶油和奶油，滚压软糖具有类似面团的感觉。软糖软糖是...
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- 发布于 2020-07-19 10:20
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什么是马铃薯碾米机(Potato Ricer)？
马铃薯碾米机是一种厨房用具，用来分解土豆，这样土豆在做菜时就不会结块，比如土豆泥。虽然市面上有很多用来帮助土豆捣碎的烹饪工具，但是基本的捣碎机可以留下小的土豆块。为了获得奶油般光滑的质地，马铃薯碾米机通常是最好...
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- 发布于 2020-07-19 10:19
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什么是低脂柠檬蛋糕(Low-Fat Lemon Cake)？
柠檬蛋糕通常由面粉、鸡蛋、黄油、糖组成，还有柠檬调味料。通常在上面加一层奶油干酪糖霜。低脂柠檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黄油和一个鸡蛋，从而创造出一种脂肪含量较低的传统柠檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以...
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- 发布于 2020-07-19 10:18
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什么是不同类型的犹太果汁(Different Types of Kosher Juice)？
几乎每一种果汁都可以是洁食的。两种一般的洁食果汁是洁食葡萄汁（其制备必须遵循一定的规则）和所有其他的洁食果汁。犹太饮食法一般允许水果和蔬菜产品，因此，除了葡萄汁之外，任何类型的果汁都不允许犹太果汁是指在加工过程...
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- 发布于 2020-07-19 10:17
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切洋葱最好的秘诀是什么(Best Tips for Chopping Onions)？
有助于切洋葱的小贴士包括减少令人眼花缭乱的方法，如确保通风良好，以及减少准备时间的方法。食品处理器、手套和其他厨房用具等工具也可以使切洋葱更容易 切碎洋葱时，食品加工机可能会有所帮助。切洋葱时，对大多数人来说，...
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- 发布于 2020-07-19 10:16
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什么是火锅喷泉(Fondue Fountain)？
火锅喷泉是最有名的一种供应甜点的方式，通常用于聚会或其他活动中，在这些活动中，有几个人会在喷泉中蘸不同的食物。大多数时间，热的液态巧克力从喷泉流出，人们可以蘸蛋糕、饼干、水果，当巧克力火锅流动时，还有其他的小点心。...
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- 发布于 2020-07-19 10:15
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