如何选择最好的橄榄酱(Choose the Best Olive Marinade)？

橄榄有一种独特的风味，购买时几乎总是用盐水腌制。这给了它们一种非常强烈和咸的味道。一种好的橄榄腌料可以和这种味道一起使用，并有助于增强它的风味。腌制橄榄可以用作意大利的抗酱、零食、开胃菜或餐桌调味品。有多...

橄榄有一种独特的风味，购买时几乎总是用盐水腌制。这给了它们一种非常强烈和咸的味道。一种好的橄榄腌料可以和这种味道一起使用，并有助于增强它的风味。腌制橄榄可以用作意大利的抗酱、零食、开胃菜或餐桌调味品。有多种不同的腌料，橄榄油和醋、大蒜和香料混合后，可以做成一种清淡的腌料橄榄在冰箱里腌一个小时就够了。这可能需要一个小时的腌制时间与橄榄混合，将展现出这道菜的真正风味。

卡拉玛塔橄榄一道不太辣的菜用的基本橄榄腌料可能包括橄榄油、红酒醋、大蒜和罗勒。这种混合料突出了橄榄的轻微水果味，同时也将盐抽到橄榄油中。稍微加热一下，也可以加入红辣椒片另一种突出橄榄果味的橄榄卤汁包括柠檬和芫荽叶。除了胡椒、橄榄油和醋之外，还要在混合物中加入柠檬片。香菜丁撒在油里，然后将混合物放在橄榄中腌制6小时一种更美味的橄榄酱可以用大蒜、百里香和多香辛料制成。在加入三种香料之前，先用橄榄油为基础，再加上欧芹和胡椒粉。蜂蜜和橘子的味道有助于平衡口味。这是作为开胃菜吃的西班牙橄榄腌料可能最适合烤肉，它由罗勒、大蒜、柠檬和洋葱组成，而不是在腌料中加入油和醋，你只需把所有的原料都放进装橄榄的原盐水里，结果是一个锋利的，味道鲜美的橄榄。黑橄榄和绿橄榄有着明显不同的味道。这类橄榄的橄榄腌料需要比绿色橄榄略浓一些。例如，混合了辣椒片、迷迭香、，将百里香、牛至、大蒜和月桂叶放入橄榄油中。加入一些红酒醋，整个混合物在冰箱中放置至少两天，然后再食用。

一根黑橄榄橄榄橄榄枝。