准备糖浆馅饼时可能需要面包刀准备好你的烘焙工具可以节省制作糖浆馅饼的时间。一些馅饼或馅饼盘是必不可少的,前者是传统的菜肴。制作面团需要擀面杖手上的面粉可以用来撒在面团、大头针和工作面上,以防止在擀面时粘在一起。还需要几个中大号的碗、烤勺或抹刀和一把面包刀薄薄可口的糕点皮是最好的糖浆馅饼的基础。大多数食谱将黄油、面粉和糖果糖与冰水混合,形成柔软、甜的面团。使用糕点粉而不是万能的面团,会使糕点皮的质地更轻、更蓬松虽然有些食谱需要超细糖,这种颗粒状的产品不太可能使面团具有糖果粉所获得的极薄的稠度。特别丰富的外壳也可能需要鸡蛋来代替水。最基本的是,糖浆馅饼馅料包括只有黄金糖浆、新鲜面包屑和柠檬汁。如果没有这种粘稠的甜味成分,可以将玉米糖浆与糖蜜或蜂蜜混合制成替代品;然而,这些甜味剂的口味与传统糖浆截然不同。使用新鲜面包屑也很重要,因为干的肉块不会产生潮湿、粘稠的馅料,加入重奶油会使口感更顺滑,质地更细腻,鸡蛋轻轻地把它弄松。奶油糖浆馅饼的味道对它的整体风味有很大的影响。这道菜传统上是用凝块奶油做成的,这是一种源自英格兰西南部地区的美味佳肴。它有一种浓密的、块状的质地和温和的味道,突出了非常甜的馅饼馅料和薄皮。搅打过的重奶油提供了一种更像慕斯糖的装饰物。冰淇淋增加了水分,凉爽和额外的甜度,新鲜奶酪,如马斯卡彭奶酪或奶油干酪也可以使用。
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