什么是Krentesound(Krentenbrood)？
Krentesound，从荷兰语翻译过来，字面意思是"醋栗面包"。这种极度甜密的面包含有鸡蛋、黄油、面粉和大量的干果，是冬季的一种受欢迎的甜点或小吃。许多荷兰人家庭在寒假期间都会供应克伦特贝思面包，像许多北美人赠送水果蛋...
Krentesound，从荷兰语翻译过来，字面意思是"醋栗面包"。这种极度甜密的面包含有鸡蛋、黄油、面粉和大量的干果，是冬季的一种受欢迎的甜点或小吃。许多荷兰人家庭在寒假期间都会供应克伦特贝思面包，像许多北美人赠送水果蛋糕一样互相赠送，那些厌倦了传统节日水果蛋糕的人可以试试这种美味的北欧面包克伦特斯多夫面包是一种稠密的甜面包。大多数克伦特斯多夫食谱只要求葡萄干或葡萄干，但有些包括各种各样的干果、坚果和调味品。杏干是常见的变化，如干樱桃和小红莓。枣和无花果可能包括在现代食谱中，但老的食谱通常没有列出这些水果，因为它们主要是亚热带水果。在过去的几个世纪里，荷兰的面包师可能无法接触到这些水果，所以那些想要制作传统克伦特贝思的人应该坚持吃那些可以在北欧茁壮成长。
黑醋栗是克雷恩特斯多夫的主要原料其他的变化包括使用核桃、杏仁和榛子这些配料给面包增加了额外的质地和丰富的口感，通常使面包变得足够致密，可以作为一顿清淡的食物食用，除了新鲜的柑橘口味或柑橘汁外，柑橘类水果可能被视为传统配料，也可能不被视为传统配料，因为Krentesound的早期面包师可能没有柑橘，但这些水果在亚热带冬季成熟。当贸易全球化后，荷兰的面包师可能已经能够为他们的假期储存一些这些水果烘焙。一份Krentemound的食谱通常是5份面粉，2份牛奶，3份葡萄干或葡萄干。一些面包师喜欢同时使用葡萄干和葡萄干，加入大约2份醋栗和1份葡萄干。那些使用蜜饯果皮、坚果和其他干果的人可能会添加它们来调味。面团中的添加剂越多，面团的密度就越大，但烘焙时间不应受到影响。接下来是一个鸡蛋和大约3/16份的融化黄油和糖。许多面包师使用超细糖，但是普通的糖也很管用。面包师通常应该在大约0.25份的温水中加入一包酵母，让它静置10分钟后再加入Krentendewow面糊中，它应该上升大约20分钟，然后面包师把它打下来，然后再让它再上升。此时，Krentemoblow可以烤到它变成金黄色，中间插着一根牙签就出来了。
黑醋栗是克雷恩特斯多夫的主要原料其他的变化包括使用核桃、杏仁和榛子这些配料给面包增加了额外的质地和丰富的口感，通常使面包变得足够致密，可以作为一顿清淡的食物食用，除了新鲜的柑橘口味或柑橘汁外，柑橘类水果可能被视为传统配料，也可能不被视为传统配料，因为Krentesound的早期面包师可能没有柑橘，但这些水果在亚热带冬季成熟。当贸易全球化后，荷兰的面包师可能已经能够为他们的假期储存一些这些水果烘焙。一份Krentemound的食谱通常是5份面粉，2份牛奶，3份葡萄干或葡萄干。一些面包师喜欢同时使用葡萄干和葡萄干，加入大约2份醋栗和1份葡萄干。那些使用蜜饯果皮、坚果和其他干果的人可能会添加它们来调味。面团中的添加剂越多，面团的密度就越大，但烘焙时间不应受到影响。接下来是一个鸡蛋和大约3/16份的融化黄油和糖。许多面包师使用超细糖，但是普通的糖也很管用。面包师通常应该在大约0.25份的温水中加入一包酵母，让它静置10分钟后再加入Krentendewow面糊中，它应该上升大约20分钟，然后面包师把它打下来，然后再让它再上升。此时，Krentemoblow可以烤到它变成金黄色，中间插着一根牙签就出来了。
- 发表于 2020-07-19 09:25
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