腌蔬菜最好的方法是什么(Best Tips for Pickling Vegetables)？

腌制是一种食品保存方法，用于腌制低酸含量的蔬菜。如果在热水浴中制备低酸蔬菜，则必须将其腌制，以杀死细菌并防止肉毒杆菌中毒等食源性疾病。腌制蔬菜的最佳方法通常取决于蔬菜的种类罐装和个人喜好。腌制蔬菜的小贴士包...

腌制是一种食品保存方法，用于腌制低酸含量的蔬菜。如果在热水浴中制备低酸蔬菜，则必须将其腌制，以杀死细菌并防止肉毒杆菌中毒等食源性疾病。腌制蔬菜的最佳方法通常取决于蔬菜的种类罐装和个人喜好。腌制蔬菜的小贴士包括使用新鲜蔬菜，保持蔬菜的酥脆度，以及正确的罐装和储存蔬菜。卤水与准确量的醋、腌制香料、大蒜和任何其他所需香料的比例必须准确

腌制生长在藤蔓上的黄瓜。腌制混合物使它们变酸或变甜。这是腌制蔬菜的最佳方法之一确保罐子的大小适合所用的配方。为了准确、安全地腌制蔬菜，使用合适尺寸的罐子是很重要的。如果一个配方需要一个尺寸的罐子，但是使用了更大的罐子，卤水与罐子的大小不相称，也没有足够的卤水来准确地覆盖蔬菜。很重要的一点是，将卤水完全覆盖在蔬菜上。