什么是犹太火鸡(What Kosher Turkeys)？
犹太教火鸡是指那些按照喀什鲁斯的法律被屠宰并准备食用的火鸡，这样它们就可以按照犹太饮食法保持干净、健康和适宜食用。洁食饮食规则复杂而广泛，一般来说，普通消费者无法确定他或她购买的火鸡是否以一种洁净的方式准备...
犹太教火鸡是指那些按照喀什鲁斯的法律被屠宰并准备食用的火鸡，这样它们就可以按照犹太饮食法保持干净、健康和适宜食用。洁食饮食规则复杂而广泛，一般来说，普通消费者无法确定他或她购买的火鸡是否以一种洁净的方式准备。因此，通常，如果火鸡是真正的犹太洁食，它将带有一个声誉良好的犹太机构的标签或认可。
一只烤犹太火鸡火鸡是犹太教法律允许食用的几种禽类之一。然而，犹太火鸡必须按照源自《律法》的喀什鲁斯法规来准备。这一过程包括一种特殊的屠宰方法，检查，准备，犹太厨师传统上使用粗粒的犹太盐来调味，火鸡是根据犹太饮食法制作的犹太火鸡必须在一个被称为"shechita"的过程中被屠宰，用锋利的刀片切断气管和食道。这种方法是为了减少火鸡的痛苦和加快出血过程而设计的这个过程需要一个经过专门训练并被拉比当局认可的人来完成，这个人被称为"鞋带"，必须在祷告的情况下完成，宗教目的。犹太食品是根据《律法》中的犹太饮食法准备的屠宰时，犹太火鸡都要仔细检查，以确保内脏器官没有任何不符合犹太礼仪的异常情况。这一过程被称为"贝迪卡"。接受过专门训练的检查人员，称为"博德"，必须特别注意肺部，特别是寻找瑕疵或者可能导致肺穿孔的粘连，这一严格的检查程序通常确保了非常高的质量标准。从犹太火鸡身上取下的羽毛用冷水代替热水。律法禁止食用动物的血液，所以所有的血迹都必须从火鸡身上清除。这个过程被称为"犹太化"，通常是通过浸泡和盐渍相结合的方式来完成的。所有松散的内部部分都会被去除，火鸡在冷水中浸泡至少30分钟，然后在火鸡的里外涂上一层薄薄的粗盐，然后把火鸡放在一个倾斜或穿孔的表面上，盐放在上面至少一个小时，让所有的血液完全排出在这个过程之后，火鸡再浸泡一段时间以除去多余的盐。对于犹太火鸡，浸泡和腌制过程必须在屠宰后72小时内完成，火鸡的包装要仔细监管，并贴上标签或符号，表明火鸡已被认证为洁食火鸡，由此产生的犹太火鸡不仅符合犹太法律和传统，而且由于精心和认真的准备，被许多人认为特别美味一只犹太火鸡。
一只烤犹太火鸡火鸡是犹太教法律允许食用的几种禽类之一。然而，犹太火鸡必须按照源自《律法》的喀什鲁斯法规来准备。这一过程包括一种特殊的屠宰方法，检查，准备，犹太厨师传统上使用粗粒的犹太盐来调味，火鸡是根据犹太饮食法制作的犹太火鸡必须在一个被称为"shechita"的过程中被屠宰，用锋利的刀片切断气管和食道。这种方法是为了减少火鸡的痛苦和加快出血过程而设计的这个过程需要一个经过专门训练并被拉比当局认可的人来完成，这个人被称为"鞋带"，必须在祷告的情况下完成，宗教目的。犹太食品是根据《律法》中的犹太饮食法准备的屠宰时，犹太火鸡都要仔细检查，以确保内脏器官没有任何不符合犹太礼仪的异常情况。这一过程被称为"贝迪卡"。接受过专门训练的检查人员，称为"博德"，必须特别注意肺部，特别是寻找瑕疵或者可能导致肺穿孔的粘连，这一严格的检查程序通常确保了非常高的质量标准。从犹太火鸡身上取下的羽毛用冷水代替热水。律法禁止食用动物的血液，所以所有的血迹都必须从火鸡身上清除。这个过程被称为"犹太化"，通常是通过浸泡和盐渍相结合的方式来完成的。所有松散的内部部分都会被去除，火鸡在冷水中浸泡至少30分钟，然后在火鸡的里外涂上一层薄薄的粗盐，然后把火鸡放在一个倾斜或穿孔的表面上，盐放在上面至少一个小时，让所有的血液完全排出在这个过程之后，火鸡再浸泡一段时间以除去多余的盐。对于犹太火鸡，浸泡和腌制过程必须在屠宰后72小时内完成，火鸡的包装要仔细监管，并贴上标签或符号，表明火鸡已被认证为洁食火鸡，由此产生的犹太火鸡不仅符合犹太法律和传统，而且由于精心和认真的准备，被许多人认为特别美味一只犹太火鸡。
- 发表于 2020-07-18 23:05
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