女性烘焙饼干对流烹饪在许多厨房变得越来越流行。内置对流烤箱非常昂贵,而且很多厨师不想花那么多钱,尤其是如果他们甚至没有机会尝试对流烹饪,并确定这是不是最好的选择。一个便携式涡轮对流炊具可以让厨师在台面上制作完整的饭菜,而不会使厨房过热,对于没有普通煤气炉或电炉的办公室或宿舍来说,它们是完美的选择,其运行成本远低于传统的电炉,涡轮对流灶既省钱又省时大多数型号都有烤架和其他对洗碗机来说是安全的,而玻璃比塑料好。塑料是否能将危险的化学物质渗入食物中一直存在争议,但毫无疑问,塑料比玻璃更容易划伤,细菌会在这些划痕中滋生,并给毫无戒心的食客带来疾病所有类型的对流烤箱只使用温和的非常热的气流来烹饪食物,因此不会产生烟雾。购物时,一个聪明的厨师应该考虑一个涡轮对流炊具,它可以提供两个可能的水平,这样就可以一次烹饪出更多的食物。另外,最好找一个有玻璃项圈的型号,这样可以使机器垂直扩展清晰的表盘或数字机器可以很容易地设定温度。在涡轮炉中烹调时,肉不需要添加脂肪就可以很好地酥脆,而且高温会烤出很多潮湿的味道。尽管如此,肉还是会滴一些汁和脂肪到烤箱底部。在某些情况下,一个单位将配备一个合适的平底锅来收集脂肪并使清理变得容易。如果厨师购买了一个没有这种额外便利的型号,可以在涡轮对流炊具的底部衬上铝箔。
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