如何蒸出松软的包子?简单的发面技巧!

包子的口感一般和发面的好坏相关,要想做出好吃松软的包子,发面的技巧一定少不了。

操作方式

  • 01

    酵母数目
    按照500克面粉加放1%酵母的比例来,可以插手少量白糖。为了面食更喷鼻,营养价值更丰硕,可以插手鸡蛋2枚。

  • 02

    面粉选择
    按照本身所要做的产物选择合适的面粉,市场上有高筋,中筋和低筋,正常的包子一般选择中筋就可以了。

  • 03

    水的比例和温度
    一般我们发面是要温水进行和面的,按照500克面粉插手50%摆布温水,温水指20到40度摆布,一般人体感受的话就是以不烫手为准。

  • 04

    揉面过程
    慢慢揉,若是面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了,面就好揉了。

  • 05

    醒发
    第一次醒发,面团盖上湿布,放到暖和密封空间发酵至两倍大,时候大约1-1.5小时,按照温度来耽误或缩短。

  • 06

    第二次醒发,在锅底插手水加热至35-40度摆布,放上蒸笼,再等40分钟摆布就可以了。

  • End
  • 发表于 2020-05-07 00:03
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  • 分类:健康生活

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