手工花卷的做法

花卷不论是在早餐店还是家里都是大家的首选,而且制作花卷的方法简单又方便。

操作方式

  • 01

    在碗中放入发酵粉,然后倒入适量的温水,用筷子进行搅拌以便消融发酵粉。

  • 02

    在盆中放入适量的面分,将消融了发酵粉的水倒入面粉中进行搅拌,然后在面粉中慢慢插手清水,插手适量的清水将面粉搅拌当作面絮状。

  • 03

    起头和面,将面和透,不克不及有生面粉没有和进去,做到面团光洁,不沾盆不沾手即可。

  • 04

    将和洽的面团放在温度较高的处所以加速发酵速度,削减发酵时候,期待面团发酵至原本的两倍大且面团呈现较着蜂窝状即可(最好在前一天的晚大将面和洽发酵)。

  • 05

    将发酵好的面团放在案板上折面、揉搓,解除里面的气体,多揉搓增添花卷的劲道。

  • 06

    将折好的面团放在案板上,用擀面杖擀当作薄片,不克不及过厚,否则影响花卷的口感。

  • 07

    在擀好的面团上放少许盐,然后在薄片上插手色拉油并抹平均。

  • 08

    将刷子在面片上往返刷,让盐和油能涂抹平均。

  • 09

    接着在薄片上撒上少许葱花或其他您喜好的食材增添口感。

  • 10

    最后将薄皮慢慢卷起。

  • 11

    在案板上撒上少许的干面粉,将卷好的薄片放在案板上,用刀将薄片切当作小段。

  • 12

    将切好的面片用筷子一压,中心有压痕,但不克不及压断面片,然后将面片拿在手里往双方拉一下,左手标的目的内,右手标的目的外扭动。

  • 13

    把捏好的花卷放在案板上或蒸屉里二次醒发10-15分钟。

  • 14

    醒发好花卷冷水上锅,小火将水煮开,中火蒸10分钟,大火在蒸10分钟即可。

  • 15

    蒸好的花卷不要当即揭开锅盖,静置15分钟在揭开锅盖。

  • End
  • 发表于 2020-04-22 18:03
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  • 分类:健康生活

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