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什么是熟食刀(Deli Knife)？
在厨房里，最具挑战性的任务之一是切片三明治，尤其是那些已经过多加料或分层制作的三明治。一些配料，如生菜或洋葱对光滑的刀片反应良好，而其他如纤维状肉和面包，用锯齿状刀锯切时效果更好为了解决在不破坏三明治的情况下切割不同配料的问题，许多厨师使用一种称为熟食刀的工具熟食刀，也被称为三明治刀，它的设计是为了...
回答于 2020-07-12 11:29
什么是墨西哥米饭(Mexican Rice)？
墨西哥米饭是墨西哥和拉丁美洲菜肴中的主食，中美洲和南美洲的不同地区制作了各种各样的米饭，这些米饭通常都有蔬菜、烤米饭和鸡肉或蔬菜汤等肉汤的共同成分，最终的结果是丰富的，丰盛的米饭，可与许多传统食物搭配。墨西哥米饭的制作工艺与意大利烩饭相似，事实上这两道菜可能有关联。切碎的芫荽经常添加到墨西哥在墨西哥...
回答于 2020-07-12 11:28
什么是牡蛎饼干(Oyster Crackers)？
牡蛎饼干是一口大小的黄油饼干，通常在美国东北部地区与餐点一起提供。这些小饼干与汤和杂烩密切相关，因为它们吸收液体，同时添加一些松脆的质地和自己的味道。到食客和杂烩餐厅的游客也可能遇到过牡蛎饼干的包装。异国风味的牡蛎饼干含有姜黄等香料。与名字的含义相反，牡蛎饼干实际上不含牡蛎这个名字的由来还不清楚；饼...
回答于 2020-07-12 11:27
什么是滴水曲奇(What Drop Cookies)？
把一勺面糊滴在烤盘上做成的曲奇叫做滴水曲奇。这种曲奇的面糊通常是软的，但是当放在烤盘上时，它的硬度足以保持它们的形状，面糊会展开并变平，形成广受欢迎的圆形曲奇形状。曲奇一词在美国和加拿大常用，但在英国和其他一些英语国家，这些甜食通常被称为饼干。滴水曲奇的面糊基本相同，包括面粉、糖、鸡蛋，还有油或黄油...
回答于 2020-07-12 11:26
什么是复合沙拉(Composed Salad)？
合成沙拉是一种经过排列而不是混合在一起的沙拉。这种沙拉可以有多种形式，从一堆新鲜的绿色蔬菜到盘子上巧妙排列的色彩。最终的目标是装上一种更正式、更优雅的沙拉。许多餐馆都会制作沙拉，家庭厨师可能会选择在晚餐聚会上这样做。为了增加一个自命不凡的花招，可以称之为salade composeeInsalata caprese的特色是罗勒、...
回答于 2020-07-12 11:25
什么是微平面磨床(Microplane Grater)？
Microplane®炉排是一种厨房工具，由总部位于美国的Microplane公司开发。该设计于20世纪90年代中期推出，其他几家公司也采用了类似的概念，因为它是"用厨师打起来的"。Microplane®炉排有多种用途，从烤柠檬到肉豆蔻等烹饪香料。许多厨房用品商店出售各种各样的Microplane®磨碎机，以满足各种需求，它们也可以通过互联网零售...
回答于 2020-07-12 11:24
什么是日式面条(Shirataki Noodles)？
川崎面条是一种亚洲面条，由魔芋的根制成。这种面条纤维含量很高，但碳水化合物含量很低，因此很受某些节食者的欢迎。和其他高纤维食物一样，Shirataki面条可能还有其他健康益处，包括降低患心脏病的风险在大多数亚洲专卖店，以及亚洲人口众多地区的主要食品杂货店都能买到Shirataki面条。少量的shirataki面条有助于防止胀...
回答于 2020-07-12 11:23
什么是小酒馆(Brasserie)？
Brasserie是法语中对啤酒厂的称呼，但实际上，法国人和世界其他地方都用Brasserie这个词来形容半大型、非正式的餐馆，这些餐馆营业时间很晚，不需要预订，一天可以开几顿饭。食物通常很简单，你可以和啤酒、葡萄酒一起享用，或者任何数量的饮料。通常情况下，餐厅每天都会有一到两种特别的法国菜，但主要供应的是牛排和海鲜...
回答于 2020-07-12 11:22
玻璃平底锅的优点和缺点是什么(Pros and Cons of Glass Pans)？
玻璃平底锅有利于厨师，因为它的透明度允许方便地监控食物。人们倾向于欣赏这些锅保持食物温暖的时间，尽管它们不是烹饪时热量分布均匀的最佳选择。清洁这些平底锅所需的工作可能比其他类型的炊具所需的工作量还要大另一方面，如果它们没有发生任何事故，它们可能会持续很长时间。一般来说，炉子玻璃锅也可以用在烤箱里。玻...
回答于 2020-07-12 11:21
我如何选择最好的石榴(Choose the Best Pomegranate)？
石榴是很受欢迎的水果，石榴外表坚韧，里面有成百上千的可食用的种子。石榴应该酸甜多汁，被认为是有益健康的。石榴可以果汁或冷冻的形式购买，但也可以在自然状态下普遍食用。根据季节、颜色和皮质选择最好的成熟石榴石榴的大小、形状和重量。石榴种子。如果石榴是在你居住的地区种植的，那么就选择在它们的季节食用它们。...
回答于 2020-07-12 11:20