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在烹饪中，什么是电镀(In Cooking, what is Plating)？
在烹饪中，盘子是食物在盘子上吸引人和吸引人的表现。专业的美食家不仅要准备好食物，而且要准备好食物。一道菜可以烹调得完美，味道绝对美味，但是如果食物看起来不吸引人，怎么能期待它的味道呢？电镀，或者说食物电镀，应该是把食物放在盘子里，既吸引人又便于食用。电镀的三个主要元素是盘子，食物和食物的排列。美食厨...
回答于 2020-07-12 15:19
什么是马萨(Masa)？
玛萨是拉丁美洲美食的支柱。它是将干燥的玉米浸泡在石灰溶液中，然后研磨成一种精细的糊状物。这种糊状物被用于玉米饼、玉米粉蒸肉和甜味油炸食品等食品中。在拉丁美洲各地已经有了数万年的变化，而且这种食物还在继续生产现代居民的做法。在家里制作玛莎饼相对容易，而且新鲜的食用会大大改变在家烹调的拉丁美洲食物的风味...
回答于 2020-07-12 15:18
什么是厨房剪(Kitchen Shears)？
厨房剪刀是一种非常坚固的剪刀，专为厨房设计。传统剪刀的设计稍作改动，使剪刀形成一个更坚固的支点，既能折断鸡的胸骨，又能剪开一包米饭。厨房剪是专为厨房设计的。厨房剪有几种不同的设计，以满足不同的需要。许多都有偏置刀片，允许您在保留时以一定角度切割杠杆作用。其他一些可能有钝或软化的刀尖，这样剪刀的末端就...
回答于 2020-07-12 15:17
什么是冷冻干燥(Freeze Drying)？
冷冻干燥，科学家们可能称之为冷冻干燥，它利用真空和冷冻两种方法来去除易腐食品和药品中的水分，其结果是产品可以在室温下保存数年而不会变质，也可以在有限的存储空间中包装，稍后再用水重新组合咖啡通常采用冷冻干燥工艺，营养师为露营者制作膳食，士兵和宇航员。这一过程也用于制药工业，以保持空气或水分敏感的药物化...
回答于 2020-07-12 15:16
什么是绿土豆(What Green Potatoes)？
绿土豆是一种普通的土豆，它们暴露在阳光下，经过一种化学过程来保护它们不受动物的伤害。叶绿素色素是在光和相关能量的作用下产生的。也会产生被称为茄碱和茶碱的毒素，因为土豆味苦而使动物望而却步。这些也是危险的毒素，会影响细胞结构和神经递质乙酰胆碱酯酶的产生。如果大量摄入生物碱毒素，结果往往是幻觉和抽搐。切...
回答于 2020-07-12 15:15
什么是火鸡举重运动员(Turkey Lifters)？
火鸡提升器是一种厨房用具，它的名字来源于它们最常见的用途。它们最像小的干草叉，用来把火鸡从烤盘上抬到盘子里。尽管零售商在感恩节前后出售的这些小器具比一年中其他任何时候都多，它们不仅限于提升火鸡。火鸡。通常由不锈钢制成，最好的火鸡升降机足够坚固，可以在不弯曲或弯曲的情况下举起30磅（13.6千克）的火鸡。它...
回答于 2020-07-12 15:14
什么是康科德葡萄(Concord Grapes)？
康科德葡萄是19世纪在美国东部发展起来的一种葡萄品种。这种葡萄有很多用途，经常出现在果酱、果冻、葡萄汁和糖果中。一些公司也用这些葡萄酿制葡萄酒，尽管有些消费者不喜欢这种葡萄酒有一种轻微的、发霉的味道葡萄产品在许多市场上随处可见，新鲜的葡萄有时也可以出售。康科德葡萄含有抗氧化剂和有用的维生素和矿物质，在...
回答于 2020-07-12 15:13
我该如何在木制和塑料砧板之间作出选择(I Choose Between a Wood...
许多消费者在购买新的工具或器具之前，都要征求专家的意见，其他人可能会征求政府机构的意见或消费者实验室测试的结果。不幸的是，在塑料和木制切割板的对比中，没有这样的共识。塑料切割板通常可用于洗碗机。传统观点倾向于使用塑料切割板，因为其表面无孔，但却是木制的这些年来，砧板并没有失去它的流行性。任何一种都可...
回答于 2020-07-12 15:12
什么是切尔维尔(Chervil)？
樱桃木，或称炭疽，是一种一年生草本植物，许多人将其作为一种烹饪草本植物种植。它属于欧芹科。与之相关的一种植物，茶叶茶，因为它的可食用根而被种植。樱桃通常用于沙拉中。历史尽管许多人可能不熟悉樱桃，它已经存在很久了，古希腊剧作家亚里斯多芬在早期的喜剧中提到过它，而罗马博物学家和学者普林尼则提到了它在烹饪...
回答于 2020-07-12 15:11
什么是哈斯鳄梨(Hass Avocado)？
哈斯鳄梨是19世纪早期发展起来的一种鳄梨果实。鳄梨，也通常被称为鳄梨，来自英仙树。哈斯鳄梨有一个大的坑，周围是乳绿色的果肉，被粗糙的卵石皮保护着。哈斯鳄梨是生长最广的鳄梨品种之一。哈斯鳄梨可用于制作鳄梨酱。鳄梨树原产于危地马拉，西印度群岛和墨西哥。从所有这些原始品种中培育出许多品种。哈斯鳄梨来自危地马...
回答于 2020-07-12 15:10