什么是羊腿(Lamb Shank)？
羊腿是从羊腿上切下来的肉。有两个前小腿，包括膝盖以上的前腿骨和肩膀的一部分，还有两个后腿，包含飞节以上的部分骨头。羊腿上覆盖着一层薄薄的脂肪和结缔组织，叫做fall。这是一种肉羊肉非常坚硬，但是如果烹调得当，它会有一...
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- 发布于 2020-07-11 00:30
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我如何选择最好的肉嫩化剂(Choose the Best Meat Tenderizer)？
选择最好的肉嫩化剂通常是要知道你想要达到的效果，同时也要知道可用的不同方法和工具。使肉嫩化最常见的方法之一就是把肉敲碎，通常是用一种叫做肉槌的专用工具。这些工具通常都有纹理边缘当肉的表面变平时，可以帮助肉中...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是香蕉球杆(Banana Cue)？
香蕉酱在菲律宾是一种很受欢迎的食品，它是由一种涂有焦糖的红糖的油炸香蕉组成的。虽然这种食物通常是油炸的，但它也有香蕉Q或香蕉饼的名字，一种关于"烧烤"一词的戏剧。这种食物被称为"菲律宾舒适食品"，在马尼拉和菲律宾...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是豆瓣菜(Watercress)？
豆瓣菜是芥末家族中的一种绿色蔬菜，与羽衣甘蓝、羽衣甘蓝有着千丝万缕的联系，但它的生活却与南方烹饪的青菜和猪肉相去甚远，很多人可能会把豆瓣菜和漂亮的茶三明治联系在一起，但这只是它的一个亮点。 豆瓣菜因生长在浅河...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是火鸡胸肉(What Turkey Breast Tenderloins)？
火鸡胸脊肉是从火鸡乳房的两侧沿着乳房中心的骨头切下的一长条肉。嫩脊贴在切好的下面的胸肉上。火鸡胸肉里脊很少有脂肪，因此，它们有时会与较大的乳房分开，以防止它们在大乳房结束时过度煮熟。用香草和香料烘烤是制作火...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是黑麦饭(Rye Meal)？
黑麦粉是一种粗的全麦黑麦面粉，由粗磨的全麦黑麦制成。它最常见于黑麦面包中。黑麦面包中使用的黑麦粉有时非常粗糙，常被称为碎黑麦。取决于黑麦粉中黑麦的种类，它可以是棕褐色到浅绿色。 烟熏三文鱼三明治是用黑麦粉制...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是波兰香肠(Polish Sausage)？
波兰语香肠是一个可以用来描述一百多个品种的熏制香肠的术语。香肠不是定义它的产地，而是根据它的调味和制备方式来标记波兰语香肠。虽然在英语中，"波兰香肠"一词通常与"kielbasa"一词互换使用，两者不是同义词。Kielbasa...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是酱油(Soy Sauce)？
酱油是大豆、盐、谷物和水的混合物，用一种特殊的霉菌发酵，然后压制释放出液体。严格来说，这种酱油没有一个明确的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一两种配方中也使用大豆粉。总之，有至少有20种不同的调味料可以用...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是肉奶酪拼盘(Meat and Cheese Platter)？
肉奶酪拼盘是最常见的派对拼盘之一。虽然通常由冷切和适合三明治制作的熟食切片奶酪组成，但此类拼盘也可以有其他形式。这些拼盘可用于任何规模的聚会，无论大小，尤其是在非正式的会议午餐、下午的婚礼淋浴或招待会、唤醒...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是苏霍尔(Suhoor)？
Suhoor通常指的是在黎明前或黎明前吃的穆斯林餐。这是斋月的传统部分，穆斯林通常在斋月期间斋戒，作为净化自己的行为。据说黎明前的晚餐不是强制性的，但它非常重要，因为这顿饭有助于维持和滋养穆斯林在一天的禁食期内。在...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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有哪些不同类型的海鲜菜(Different Types of Seafood Dishes)？
海鲜有很多不同的种类，因为这类食物包含了所有主要成分来自海洋的菜肴。鱼类和贝类是海鲜的主要来源，但是很多人把海洋哺乳动物和海洋植物也算作海鲜菜肴。虽然有些地区把那些被算作海鲜的项目限定为在海洋中发现的动植...
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- 发布于 2020-07-11 00:29
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什么是黑胡椒(Black Pepper)？
黑胡椒是许多菜肴中常见的一种香料或调味品。它是由胡椒属植物未成熟的果实或胡椒粒制成的，原产于南印度的一种开花藤蔓植物，这种香料通常磨碎后用于食品中。 黑胡椒是由胡椒粒制成的，黑胡椒原产于南印度的一种开花藤蔓...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是冻蛋羹(Frozen Custard)？
冷冻蛋羹是一种用奶油、糖和鸡蛋做成的厚厚的奶油冻甜点。和冰淇淋一样，它有多种口味，可以和水果或糖果混合在一起食用，但几乎每一份冷冻奶油冻食谱都含有某些成分。总的来说，冷冻蛋奶冻比其他冷冻甜点更丰富因为它们往往...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是乳品行业(Dairy Industry)？
乳制品是由乳品工业生产并销售给消费者的。乳品工业生产和销售牛奶、牛奶副产品和乳制品替代品。作为更大经济格局的一部分，该行业包括小型和大型奶牛场、乳制品加工商以及从事乳制品营销、销售和运输的公司产品。 乳...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是酸樱桃(Sour Cherry)？
酸樱桃，有时也被称为馅饼或酸樱桃，是原产于欧洲和亚洲的一种小的、产水果的树。这种树产的小的、深红色到黑色的樱桃是酸性的，主要用于烹饪。酸樱桃长到大约13-30英尺（4-10米）的高度，并且有树枝状的树枝樱桃生长在较短的茎...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是惠特拉科奇(Huitlacoche)？
Huitlacoche是一种真菌，烹饪美味，生长在玉米穗上。墨西哥居民和美国西南部的土著居民喜欢这种富含烟熏味的食物，如玉米粉蒸肉、汤、玉米饼、开胃菜，还有冰淇淋。虽然农民们把惠特拉科切看作是一种破坏玉米作物的传染病，但...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是伦皮亚(Lumpia)？
伦皮亚是一种鸡蛋或春卷，起源于中国，但在印度尼西亚和菲律宾很常见。它们通常含有肉或蔬菜制成的馅料，卷成生菜或鸡蛋包装。伦比亚可以新鲜或油炸，有很多种版本。不同地区和不同类型的制备方法各不相同，但基本步骤包括混合...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是真空煎锅(Vacuum Fryer)？
真空油炸机是一种在低温下油炸蔬菜、水果、鱼和肉的机器。该设备能够降低食物中的油含量，有时远低于15%。它还可以帮助抑制在高温下烹调或油炸食物时经常出现的营养物质流失。真空油炸机还可以保持食物的颜色，稠度和风...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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什么是巧克力(Couverture Chocolate)？
Couverture巧克力是巧克力制造商和专业面包师使用的一种特殊形式的巧克力。这种巧克力比普通巧克力或食用巧克力更丰富、更奶油，可可脂含量非常高，是成型、涂层和浸渍的理想选择。全世界只有不到100家公司生产这种巧克...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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咖喱扁豆有哪些不同的类型(Different Types of Lentil Curry)？
有许多不同类型的扁豆咖喱，这些可以用许多不同的方式分类。主要类型的扁豆咖喱被称为木豆，但也有许多不同类型的扁豆。扁豆咖喱可以根据使用的扁豆类型进行分类，如红扁豆、绿扁豆或棕色扁豆，或者根据制作的咖喱种类。例如...
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- 发布于 2020-07-11 00:28
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